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BTS Accueil d'excellence en tourisme · Provence-Alpes-Côte d'Azur
BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Lycée Hotelier Regional, Marseille (Bouches-du-rhône) · établissement public
En 2025, 335 candidats ont demandé BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée Hotelier Regional pour 84 places : taux d'accès 92 %, contre 71 % de médiane pour les 77 formations BTS Accueil d'excellence en tourisme qui publient leurs statistiques. Le dernier candidat appelé était classé 78e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup ; médiane de la famille calculée sur 77 formations. Notre méthode.
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Qui entre en BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée Hotelier Regional ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 53 % | 42 % |
| bac professionnel | 47 % | 31 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 28 % |
| mention assez bien | 42 % |
| mention bien | 25 % |
| mention très bien | 6 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 78e sur 335 candidats. Les admis comptaient 31 % de filles. 23 % de boursiers (taux minimum fixé à 16 %). 69 % venaient de la même académie. 87 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : pas sélectif, compétition faible, tous bacs acceptés.
Quelles spécialités passent le mieux en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (47 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| LLCER + SES | +0 pts | 47 % | 53 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée Hotelier Regional ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 50 % | Bulletins scolaires, notes |
| Savoir-être | 20 % | Bulletins scolaires, appréciations et assiduité/ponctualité |
| Motivation | 20 % | Venue aux portes ouvertes (samedi 8 mars 2025). Lettre de motivation personnalisée |
| Engagement et activités | 10 % | Activités extra-scolaires |
Les conseils de la commission :
- Il est fortement conseillé d'apporter une attention particulière à la lettre de motivation, de venir à la journée portes ouvertes. Démontrer son intérêt pour le secteur d'activité avec un projet professionnel clairement exprimé.
Qu'est-ce qu'on fait en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
Le BTS MHR est accessible à tout titulaire d'un baccalauréat et particulièrement: bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire. La 1re année est commune à l'ensemble des élèves.
Lire la présentation complète de l'établissement
Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont au programme: des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe. Un stage de 16 semaines, dont 12 consécutives, est effectué en fin d'année scolaire. La 2e année s'effectue dans l'une des trois options: management d'unité de restauration (option A); management d'unité de production culinaire (option B); management d'unité d'hébergement (option C). Une attention particulière doit être portée aux langues vivantes étrangères (anglais et allemand ou espagnol ou italien).
Concrètement, tu vas
- Accueillir
- Conseiller les clients en restaurant ou hôtel
- Servir des plats et boissons
- Gérer la cave à vins
- Organiser le service en salle
- Superviser une équipe de serveurs ou réceptionnistes
Le profil qui s'y plaît
- Aimant le contact avec les gens
- Sociable
- Dynamique
- Organisé
- Présentable
- Aime le travail en équipe
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime le contact avec les gens
- Je veux travailler dans un hôtel ou un restaurant
- J’veux servir des clients
- Je déteste rester derrière un bureau
- Je veux parler anglais tous les jours
- Je peux pas rester sans bouger
Matières clés :
- cuisine
- service
- hébergement
- hygiène
- conservation aliments
- gestion stocks
- ressources humaines
- droit
Et après BTS Services, Management en hôtellerie restauration au lycée Hotelier Regional ?
Ces taux incluent les sortants NON diplômés : ne pas les comparer aux taux InserSup (licence, BUT, ingénieurs), qui ne portent que sur les diplômés.
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtellerie | chômage élevé | recrute fort |
| Cuisinier / Cuisinière | chômage élevé | recrute normalement |
| Réceptionniste en hôtellerie | chômage élevé | recrute fort |
| Maître / Maîtresse d'hôtel | chômage élevé | recrute fort |
| Sommelier / Sommelière | chômage dans la moyenne | recrute fort |
| Chef barman / Cheffe barmaid | chômage élevé | recrute fort |
Métiers cités par la formation :
- maître d'hôtel
- sommelier
- chef barman
- chef de partie
- second de cuisine
- gouvernant
- réceptionniste
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
L'option A met l'accent sur les techniques du service en restaurant. L'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar est renforcé avec des cours sur la gestion d'une cave à vins et le service des alcools et cocktails. Le diplômé peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction. L'option B vise à maîtriser des techniques culinaires propres aux différents types de restauration. Le management d'une brigade et la gestion d'entreprise occupent une place importante. Le diplômé peut débuter comme chef de partie, second de cuisine, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction. L'option C aborde la création, la reprise ou la transmission d'entreprise. Les élèves apprennent à superviser une unité d'hébergement et son personnel, à répondre aux attentes de la clientèle et à la fidéliser. Le diplômé peut débuter comme gouvernant(e), réceptionniste avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
Le BTS est conçu pour une insertion professionnelle. Il est cependant possible de poursuivre vers une formation complémentaire, en licence professionnelle ou encore en école spécialisée.
Secteurs : hôtellerie-restauration, tourisme.
Ce que l'IA change pour les métiers après BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Exposition faible à l'IA pour les métiers visés
L'IA aide en coulisses ; la relation, le geste, la décision sur le terrain restent entre tes mains.
L'IA fait déjà
- Génère des suggestions de menus équilibrés ou saisonniers à partir des stocks disponibles et des tendances
- Calcule automatiquement les coûts matière et les marges par recette
- Planifie automatiquement les rotations de chambres et les affectations du personnel d'étage
- Contrôle les niveaux de stocks de linge et de produits d'entretien via des capteurs connectés
Le métier, avec l'IA
- Gère les réservations et le placement des tables via un logiciel de salle assisté par IA
- Anticipe les préférences des clients réguliers grâce aux suggestions du système de CRM
- Analyse le profil aromatique d'un vin à l'aide de capteurs électroniques pour affiner un accord mets-vins
- Gère et optimise la carte des vins avec un outil de recommandation basé sur les données de vente
Ce qui reste humain
- Accueille et met à l'aise les clients dès leur arrivée en salle
- Gère les situations délicates comme une plainte client ou un incident de service
- Coordonne en temps réel l'équipe de salle en fonction de l'ambiance et du rythme du service
- Conseille et guide chaque client en lisant ses préférences, son humeur et le contexte du repas
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Durée2 ans
- Frais de scolaritégratuit · Aucun frais
- Bacs acceptésprofessionnel
- Places84 · 384 vœux confirmés
- LanguesAnglais, Italien - Espagnol - Allemand
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée professionnel Brise Lames, Martigues | 100 % |
| Mise à niveau Hôtellerie restauration | Lycée Hotelier Regional, Marseille | 47 % |
| Certificat de Spécialisation Accueil-réception | Lycée Ste Anne, Saint-Nazaire | 93 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée professionnel La Closerie, Saint-Quay-Portrieux | 95 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée professionnel hôtelier Quercy Périgord, Souillac | 97 % |
| Certificat de Spécialisation Accueil-réception | Lycée Jeanne d'Arc-St Ivy, Pontivy | 87 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Georges Baptiste, Canteleu | 87 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la gastronomie et des services en Périgord Jean Capelle, Bergerac | 98 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.