Accueil › Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation
Maître / Maîtresse d'hôtel
Accueillir et conseiller les clients en restaurant, organiser et superviser le service.
Maître / Maîtresse d'hôtel en France : 207 700 personnes en poste, 1 600 € net de salaire médian, chômage élevé, le métier recrute fort (Dares, 2024).
| Niveau d'études le plus fréquent | bac+2 |
| Salaire médian | 1 600 € net/mois |
| Personnes en poste | 207 700 |
| Chômage | chômage élevé |
| Recrutement | recrute fort |
| D'ici 2030 | emploi stable d'ici 2030 |
| Formations Parcoursup associées | 96 |
Est-ce que le métier de Maître d'hôtel recrute ?
207 700 personnes exercent ce métier. Salaire médian 1 600 € net par mois (2023-2025, maille S2X61).
Comment devenir Maître d'hôtel ?
La plupart passent par un BTS Management en hôtellerie-restauration après le bac. Une formation apparaît ici dès qu'elle cite ce métier parmi ses débouchés : la part indique quelle fraction des 96 formations concernées elle représente, pas la probabilité d'exercer ce métier. Le taux d'accès est celui de la formation, toutes voies confondues.
| Formation | Part | Formations | Taux d'accès médian |
|---|---|---|---|
| BTS Accueil d'excellence en tourisme | 20 % | 19 | 71 % |
| BTS Tourisme | 10 % | 10 | 48 % |
Maître d'hôtel : le quotidien
- accueillir les clients à l'entrée du restaurant ou de l'hôtel
- gérer les réservations et organiser la disposition des tables
- coordonner l'équipe de serveurs et serveuses pendant le service
- conseiller les clients sur les menus et les vins
- superviser la qualité du service et la propreté de la salle
- gérer les imprévus et s'assurer de la satisfaction des clients
Ce qu'il faut aimer pour ce métier
- aimer être au contact des gens
- savoir gérer une équipe
- supporter de travailler debout et à des horaires décalés
- garder le sourire même sous pression
- être à l'aise pour parler avec des inconnus
Horaires souvent en soirée, week-ends et jours fériés.
Est-ce que ça te parle ?
- j'aime parler avec tout le monde
- je veux bouger toute la journée
- pas envie de rester enfermé dans un bureau
- je kiffe organiser des événements
- je veux être responsable d'une équipe
- je n'ai pas peur de travailler le soir ou le week-end
Où recrute le métier de Maître d'hôtel ?
Indicateur de tension de la Dares, de 1 à 5, par région, millésime 2024. Plus il est élevé, plus les employeurs peinent à recruter.
| Région | Tension | Indicateur |
|---|---|---|
| Martinique | forte | 5,2 |
| Bourgogne-Franche-Comté | forte | 4 |
| Bretagne | forte | 4 |
| Centre-Val de Loire | forte | 4 |
| Corse | forte | 4 |
| Grand Est | forte | 4 |
| La Réunion | forte | 4 |
| Normandie | forte | 4 |
| Nouvelle-Aquitaine | forte | 4 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | moyenne | 3 |
| Guyane | moyenne | 3 |
| Hauts-de-France | moyenne | 3 |
| Île-de-France | moyenne | 3 |
| Occitanie | moyenne | 3 |
| Pays de la Loire | moyenne | 3 |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | moyenne | 3 |
| Guadeloupe | faible | 2 |
Métiers proches de Maître d'hôtel
Description du métier établie à partir du répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, France Travail). Taux d'accès : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur, session 2025. Chaque chiffre porte sa maille et son millésime ci-dessus. Sources primaires : Dares, portraits statistiques des métiers pour le chômage, Dares, les tensions sur le marché du travail pour le recrutement, Dares et France Stratégie, les métiers en 2030 pour les projections. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger ces descriptions. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.