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Cuisinier / Cuisinière
Préparer et cuisiner des plats dans un restaurant ou une brasserie.
Cuisinier / Cuisinière en France : 311 300 personnes en poste, 1 500 € net de salaire médian, chômage élevé, le métier recrute normalement (Dares, 2024).
| Niveau d'études le plus fréquent | bac+2 |
| Salaire médian | 1 500 € net/mois |
| Personnes en poste | 311 300 |
| Chômage | chômage élevé |
| Recrutement | recrute normalement |
| D'ici 2030 | emploi en hausse d'ici 2030 |
| Formations Parcoursup associées | 82 |
Est-ce que le métier de Cuisinier recrute ?
311 300 personnes exercent ce métier. Salaire médian 1 500 € net par mois (2023-2025, maille S1X20).
Comment devenir Cuisinier ?
Tu passes souvent par un BTS ou un diplôme spécialisé en hôtellerie-restauration après le bac. Une formation apparaît ici dès qu'elle cite ce métier parmi ses débouchés : la part indique quelle fraction des 82 formations concernées elle représente, pas la probabilité d'exercer ce métier. Le taux d'accès est celui de la formation, toutes voies confondues.
| Formation | Part | Formations | Taux d'accès médian |
|---|---|---|---|
| BTS Accueil d'excellence en tourisme | 22 % | 18 | 71 % |
| BTS Tourisme | 13 % | 11 | 48 % |
Cuisinier : le quotidien
- préparer les ingrédients frais sur le plan de travail
- utiliser des couteaux, casseroles et fours pour cuire les aliments
- découper, assaisonner et dresser les assiettes avant le service
- respecter les règles d’hygiène en nettoyant le poste de travail
- travailler avec d’autres cuisiniers dans une cuisine animée
- gérer les commandes et organiser le service pendant les coups de feu
Ce qu'il faut aimer pour ce métier
- aimer manipuler des aliments et cuisiner tous les jours
- supporter la chaleur et le bruit en cuisine
- aimer travailler en équipe
- supporter les horaires décalés, parfois le soir ou le week-end
- aimer se lever tôt ou finir tard selon les services
Les horaires sont souvent en soirée, le week-end ou les jours fériés.
Est-ce que ça te parle ?
- j’adore cuisiner pour les autres
- je veux bouger toute la journée
- je préfère le concret à la théorie
- pas envie de rester assis derrière un bureau
- je kiffe voir les clients apprécier mes plats
- je supporte la pression quand il y a du monde
Où recrute le métier de Cuisinier ?
Indicateur de tension de la Dares, de 1 à 5, par région, millésime 2024. Plus il est élevé, plus les employeurs peinent à recruter.
| Région | Tension | Indicateur |
|---|---|---|
| Martinique | forte | 5,1 |
| Centre-Val de Loire | forte | 4 |
| Corse | forte | 4 |
| Nouvelle-Aquitaine | forte | 4 |
| Pays de la Loire | forte | 4 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | moyenne | 3 |
| Bourgogne-Franche-Comté | moyenne | 3 |
| Bretagne | moyenne | 3 |
| Grand Est | moyenne | 3 |
| Normandie | moyenne | 3 |
| Occitanie | moyenne | 3 |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | moyenne | 3 |
| Guyane | faible | 2 |
| Île-de-France | faible | 2 |
| Guadeloupe | faible | 1 |
| Hauts-de-France | faible | 1 |
| La Réunion | faible | 1 |
Métiers proches de Cuisinier
Description du métier établie à partir du répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, France Travail). Taux d'accès : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur, session 2025. Chaque chiffre porte sa maille et son millésime ci-dessus. Sources primaires : Dares, portraits statistiques des métiers pour le chômage, Dares, les tensions sur le marché du travail pour le recrutement, Dares et France Stratégie, les métiers en 2030 pour les projections. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger ces descriptions. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.