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Viticulture-Oenologie · Provence-Alpes-Côte d'Azur
Certificat de Spécialisation Sommellerie
Lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic, Toulon (Var) · établissement public
En 2025, 66 candidats ont demandé Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic pour 6 places : taux d'accès 14 %, contre 76 % de médiane pour les 37 formations Viticulture-Oenologie qui publient leurs statistiques. Le dernier candidat appelé était classé 9e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup ; médiane de la famille calculée sur 37 formations. Notre méthode.
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Qui entre en Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 17 % | 0 % |
| bac professionnel | 83 % | 67 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 33 % |
| mention assez bien | 17 % |
| mention bien | 50 % |
| mention très bien | 0 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 9e sur 66 candidats. Les admis comptaient 43 % de filles. 29 % de boursiers. 100 % venaient de la même académie. 86 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : ultra sélectif, compétition faible, bac professionnel recommandé.
Quelles spécialités passent le mieux en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (58 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | +0 pts | 58 % | 74 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 50 % | Les bulletins des classes de première et des deux premiers trimestres de terminale (ou la fiche… |
| Méthodes de travail | 20 % | Capacité d'analyse - Technicité |
| Savoir-être | 10 % | Attitude, ponctualité et assiduité. Capacité à respecter les consignes et à travailler en équipe.… |
| Motivation | 20 % | projet professionnel futur dans la spécialité - Mobilités et expérience professionnelle - Intérêt… |
Les conseils de la commission :
- L’examen des vœux est fondé sur la motivation, le savoir être et l'assiduité. Les dossiers doivent être complets (pièces demandées), Les lettres de motivation ne doivent pas être des copier-coller de lettres types, et doivent faire ressortir les motivations principales. L'admission sur Parcoursup et l'inscription sont distincts. Que ce soit en formation initiale, un candidat admis doit réaliser les démarches d'inscription au lycée Anne Sophie Pic dans les délais sous risque de perdre sa place. Conseils et recommandations aux candidats : Lettre de motivation : préciser votre vision du futur et votre expérience professionnelle. Expliquer pourquoi le choix du secteur de la sommellerie. Personnalisez vos lettres de motivation suivant la formation demandée Précisez pourquoi le vœu se porte plus particulièrement sur le lycée Anne Sophie Pic.
Qu'est-ce qu'on fait en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Descriptif de la formation Formation en un an sous STATUT SCOLAIRE après un baccalauréat STHR, un baccalauréat professionnel Cuisine ou commercialisation services en restauration ou BTS MHR ou toute formation supérieure ayant initialement validé un baccalauréat Hôtelier ou une mise à niveau Hôtellerie restauration.
Lire la présentation complète de l'établissement
La période de stage est de 12 semaines. La formation s’effectue en un an. Un pré- requis en langues est obligatoire. En anglais: pour les baccalauréats professionnels et technologique l'appartenance à une section euro pour tous un niveau CERCRL B2 à l'oral. Le titulaire du certificat de spécialisation de sommellerie à vocation internationale est appelé à remplir des fonctions de poste d’employé de restaurant spécialisé dans la commercialisation des boissons, maître d’hôtel sommelier, gérant ou propriétaire de bars à vins ou restaurants spécialisés dans le vin, cavistes ou négociants en vins et spiritueux, représentants ou commerciaux en vins et spiritueux en france ou à l'étranger.
Concrètement, tu vas
- Accueillir des clients dans un restaurant ou bar à vins
- Conseiller des vins en magasin ou lors d'événements
- Négocier avec des fournisseurs de vins
- Gérer la cave ou le stock de boissons
- Organiser des dégustations pour des clients
- Vendre des bouteilles en boutique ou en ligne
Le profil qui s'y plaît
- Passionné par le vin
- Aime la relation client
- Aime parler en public
- Aime le contact avec les gens
- Apprécie l'ambiance de restaurant
- Bon communicant
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime parler de vin
- Je veux travailler dans la restauration
- J’veux conseiller des clients
- Je déteste la paperasse
- Je peux pas rester derrière un bureau
- J’aime découvrir de nouveaux vins, tout sauf un métier en usine
Matières clés :
- communication orale et écrite
- langue étrangère (anglais)
- connaissances en vin et boissons
- techniques de commercialisation
Et après Certificat de Spécialisation Sommellerie au lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic ?
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Caviste de chai | chômage élevé | recrute fort |
| Courtier / Courtière en vins | chômage dans la moyenne | recrute fort |
| Représentant / Représentante en biens et services | chômage dans la moyenne | recrute fort |
| Directeur / Directrice de restaurant | chômage élevé | recrute normalement |
| Maître / Maîtresse d'hôtel | chômage élevé | recrute fort |
| Serveur / Serveuse en restauration | chômage élevé | recrute fort |
| Gérant / Gérante de café, bar-brasserie | chômage élevé | recrute fort |
Métiers cités par la formation :
- employé de restaurant spécialisé dans la commercialisation des boissons
- maître d’hôtel sommelier
- gérant de bar à vins
- propriétaire de restaurant spécialisé dans le vin
- caviste
- négociant en vins et spiritueux
- représentant commercial en vins et spiritueux
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Les débouchés professionnels sont multiples en Françe ou à l'international. • Poste d’employé de restaurant spécialisé dans la commercialisation des boissons, • Maître d’hôtel sommelier, • Gérant ou propriétaire de bar à vins ou restaurants spécialisés dans le vin, • Cavistes ou négociants en vins et spiritueux, • Représentants et commerciaux dans le monde du vin et des spiritueux, • …. Les chaînes de distribution et les magasins spécialisés en boissons et spiritueux (cash and carry) apprécient également ces profils.
Une poursuite d'études est possible vers: un BP sommelier, un BTS oenotourisme, un CQP de vendeur conseil caviste
Secteurs : hôtellerie-restauration, commerce.
Ce que l'IA change pour les métiers après Certificat de Spécialisation Sommellerie
Exposition faible à l'IA pour les métiers visés
L'IA aide en coulisses ; la relation, le geste, la décision sur le terrain restent entre tes mains.
L'IA fait déjà
- Analyse les avis clients en ligne pour identifier les vins les plus appréciés
- Génère des suggestions d'accords mets-vins personnalisés à partir du profil d'achat
- Analyse des profils aromatiques par capteurs électroniques et spectrométrie pour détecter les défauts
- Génère des recommandations d'assemblage ou de sélection de références à partir de bases de données gustatives
Le métier, avec l'IA
- Consulte des outils d'aide à l'accord mets-boissons pour affiner ses recommandations
- Gère les stocks et les commandes fournisseurs via un logiciel assisté
- Consulte une application d'accord mets-vins pour affiner ses suggestions
- Gère les réservations et le plan de salle via un logiciel intelligent
Ce qui reste humain
- Conseille les clients sur le choix des boissons selon leurs goûts et le repas
- Effectue le service à table avec précision et élégance
- Adapte ses recommandations à l'ambiance, au budget et aux préférences exprimées
- Accueille et lit l'état d'esprit des clients pour personnaliser le service
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Bacs acceptésgeneral, technologique, professionnel
- Places6 · 69 vœux confirmés
- LanguesAnglais (section euro - niveau CERCRL B2 à l'oral requis), Espagnol (DNL), Italien
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée professionnel agricole Viticole, Orange | 76 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée Hotelier Regional, Marseille | 86 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée professionnel Hotelier De L'Hermitage, Tain-l'Hermitage | 19 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée des Métiers - Hotelier, La Rochelle | 20 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie, Entièrement en distanciel | Institut Agro Enseignement à distance, Lempdes | 30 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole Viticole De La Champagne, Avize | 38 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole Viticole, Beaune | 39 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée Hotel.Tourisme Gascogne, Talence | 49 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.