AccueilCertificats de spécialisation et FCILViticulture-Oenologie
Viticulture-Oenologie · Nouvelle-Aquitaine
Certificat de Spécialisation Sommellerie
Lycée Hotel.Tourisme Gascogne, Talence (Gironde) · établissement public
En 2025, 104 candidats ont demandé Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée Hotel.Tourisme Gascogne pour 12 places : taux d'accès 49 %, contre 76 % de médiane pour les 37 formations Viticulture-Oenologie qui publient leurs statistiques. Le dernier candidat appelé était classé 51e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup ; médiane de la famille calculée sur 37 formations. Notre méthode.
Simuler mes chances pour cette formation →Avec tes notes et tes spécialités, sur les données de cette formation. Compte gratuit, simulation détaillée sur abonnement.
Qui entre en Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée Hotel.Tourisme Gascogne ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 17 % | 0 % |
| bac professionnel | 83 % | 33 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 67 % |
| mention assez bien | 17 % |
| mention bien | 17 % |
| mention très bien | 0 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 51e sur 104 candidats. Les admis comptaient 20 % de filles. 0 % de boursiers. 100 % venaient de la même académie. 90 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : moyennement sélectif, compétition faible, bac professionnel recommandé.
Quelles spécialités passent le mieux en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (58 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | +0 pts | 58 % | 74 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée Hotel.Tourisme Gascogne ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 40 % | Evolution des moyennes trimestrielles |
| Méthodes de travail | 25 % | Appréciations sur les bulletins |
| Savoir-être | 10 % | Observations sur les bulletins |
| Motivation | 15 % | Qualité de la rédaction du projet de formation motivé |
| Engagement et activités | 10 % | Mentions sur les bulletins trimestriels |
Les conseils de la commission :
- Bien motiver son choix Mettre en valeur son investissement dans le parcours d'orientation formulé Démontrer de l'intérêt pour le secteur de la sommellerie, du domaine des vins et spriritueux et de l'hôtellerie restauration Mettre en valeur une pratique professionnelle dans ce secteur Faire preuve de curiosité et d'engagement
Qu'est-ce qu'on fait en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
La formation est répartie entre enseignement professionnel et enseignement général: * 26 heures hebdomadaires de cours dont 18 heures d'enseignement professionnel: - Séances de dégustation et analyse sensorielle - Technologie et connaissance des boissons autres que le vin - Cru des vins (études des régions viticoles) - TP service - Oenologie - Législation - Gestion *12 semaines de stage en châteaux, boutiques et grands restaurants ou bars à vins.
Concrètement, tu vas
- Accueillir des clients dans un restaurant ou une cave
- Conseiller des vins en boutique
- Gérer la cave et les stocks
- Présenter des produits lors d’événements
- Servir le vin à table
- Rédiger des fiches descriptives pour les bouteilles
Le profil qui s'y plaît
- Aimant le vin
- Sociable
- Bon relationnel
- Aime conseiller
- Aime le contact client
- Soigné
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime le vin
- Je veux conseiller
- Je kiffe la gastronomie
- J’veux travailler dans la restauration
- Je déteste la routine
- Je veux parler avec des gens
Matières clés :
- dégustation
- analyse sensorielle
- technologie des boissons
- étude des régions viticoles
- oenologie
- législation
- gestion
- service
Et après Certificat de Spécialisation Sommellerie au lycée Hotel.Tourisme Gascogne ?
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Sommelier / Sommelière | chômage dans la moyenne | recrute fort |
Métiers cités par la formation :
- sommelier
- sommelier conseil
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Le sommelier peut exercer son activité dans des établissements de restauration traditionnelle ou le commerce et la distribution (cave, sommelier conseil.). Celui-ci assure auprès de la clientèle le conseil, la présentation des produits, leur service ainsi que toute activité liée à la gestion de la cave (circuits de distribution, choix des produits et gestion des stocks). Il travaille sous la responsabilité d'un chef de service (chef sommelier, chef de rayon.).
La mention complémentaire est une formation de spécialisation, la poursuite d'étude dépendra des diplômes déjà obtenus.
Secteurs : hôtellerie-restauration, commerce.
Ce que l'IA change pour les métiers après Certificat de Spécialisation Sommellerie
Exposition faible à l'IA pour les métiers visés
L'IA aide en coulisses ; la relation, le geste, la décision sur le terrain restent entre tes mains.
Le métier, avec l'IA
- Analyse le profil aromatique d'un vin à l'aide de capteurs électroniques pour affiner un accord mets-vins
- Gère et optimise la carte des vins avec un outil de recommandation basé sur les données de vente
- Recherche des accords mets-vins originaux via des bases de données sensorielles assistées
- Recherche des accords mets-vins en interrogeant des bases de données enrichies par l'IA
Ce qui reste humain
- Conseille et guide chaque client en lisant ses préférences, son humeur et le contexte du repas
- Réalise la dégustation, l'évaluation organoleptique et la sélection finale des vins
- Crée une expérience sensorielle et émotionnelle autour du service du vin en salle
- Conseille un client en adaptant ses recommandations à ses goûts, son budget et l'occasion
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Bacs acceptésgeneral, technologique, professionnel
- Places12 · 83 vœux confirmés
- LanguesANGLAIS, Pas de LV2
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole de Libourne Montagne, Montagne | 66 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole de Bordeaux Blanquefort, Blanquefort | 69 % |
| Licence Portail Sciences et technologies : Sciences de la vigne et du vin | Université de Bordeaux - Bordeaux Métropole, Talence | 71 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée des Métiers - Hotelier, La Rochelle | 20 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée professionnel Jacques De Romas, Nérac | 84 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée d'Enseignement Général et Technologique Agricole Angouleme- L'Oisellerie, La Couronne | 89 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | MAISON FAMILIALE RURALE de VAYRES, Vayres | 100 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée des Métiers - Hotelier Raymond Mondon, Metz | 49 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.