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Viticulture-Oenologie · Provence-Alpes-Côte d'Azur
Certificat de Spécialisation Sommellerie
Lycée Hotelier Regional, Marseille (Bouches-du-rhône) · établissement public
En 2025, 56 candidats ont demandé Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée Hotelier Regional pour 15 places : taux d'accès 86 %, contre 76 % de médiane pour les 37 formations Viticulture-Oenologie qui publient leurs statistiques. Le dernier candidat appelé était classé 48e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup ; médiane de la famille calculée sur 37 formations. Notre méthode.
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Qui entre en Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée Hotelier Regional ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 25 % | 0 % |
| bac professionnel | 75 % | 50 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 50 % |
| mention assez bien | 50 % |
| mention bien | 0 % |
| mention très bien | 0 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 48e sur 56 candidats. Les admis comptaient 40 % de filles. 13 % de boursiers. 100 % venaient de la même académie. 73 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : pas sélectif, compétition faible, bac professionnel recommandé.
Quelles spécialités passent le mieux en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (58 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | +0 pts | 58 % | 74 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée Hotelier Regional ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 30 % | Résultats scolaires globaux · Niveau en anglais |
| Savoir-être | 30 % | Savoir être |
| Motivation | 30 % | Lettre de motivation |
| Engagement et activités | 10 % | Activités extra-scolaires |
Les conseils de la commission :
- Bien se renseigner sur la formation. Ne pas omettre de confirmer son inscription ! Et ne pas hésiter à venir au lycée, en amont. Portes ouvertes en particulier (samedi 8 mars 2025).
Qu'est-ce qu'on fait en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Le lycée hôtelier régional met à disposition des élèves sommeliers les outils de travail suivants: Deux restaurants d'application pour s'entraîner à la relation clientèle. Un établissement doté des derniers équipements, y compris pour étudier la vinification et élaborer (selon millésimes) la cuvée du lycée hôtelier.
Lire la présentation complète de l'établissement
Deux salles de dégustation équipées (postes de dégustation individuels, œnothèque). Une salle informatique et des ordinateurs équipés de logiciels de traitement de texte, tableurs, carte de vins. Une bibliothèque œnologique permettant un travail de recherches (abonnement des élèves à des revues professionnelles). Des moyens audio et vidéo avec possibilité de réaliser des films, des montages. La mise à disposition d'un véhicule de transport pour organiser des visites de vignobles, salons, foires et expositions. Un contact permanent avec le tissu professionnel régional et l'association des Sommeliers d'Alpes Marseille Provence (ASAMP). La possibilité de participer aux réunions de l'association dont les membres parrainent chaque année individuellement les élèves. Dès la rentrée scolaire, le stage “Vendanges & Vinification” (3 à 4 semaines) permet de découvrir les métiers de la vigne et du travail en cave. Un stage “caviste” (2 semaines) présente une autre facette de la sommellerie. Tout au long de l'année, les professionnels qui côtoient les élèves sommeliers testent leur motivation et s'impliquent à leurs côtés. Participation à de nombreux concours de sommellerie. Au travers d'un stage de 7 à 8 semaines dans un restaurant gastronomique, en collaboration avec un sommelier, les élèves peuvent se faire remarquer par leurs compétence.
Concrètement, tu vas
- Accueillir des clients dans un restaurant ou boutique de vin
- Conseiller des vins en anglais
- Servir des boissons en salle
- Organiser des dégustations
- Rédiger des notes de dégustation
- Gérer la relation client en œnotourisme
Le profil qui s'y plaît
- Amateur de vin
- Aime la communication
- Sociable
- Aime le contact avec les gens
- Apprécie l'élégance
- Sensible aux détails
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime parler avec les gens
- Je veux travailler dans la restauration
- Je kiffe le vin
- J’aime voyager
- J’veux conseiller des vins
- Je déteste la routine
Matières clés :
- vinification
- dégustation
- œnologie
- communication orale et écrite
- anglais
- organisation de visites
- utilisation de logiciels de gestion de carte des vins
Et après Certificat de Spécialisation Sommellerie au lycée Hotelier Regional ?
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Sommelier / Sommelière | chômage dans la moyenne | recrute fort |
Métiers cités par la formation :
- sommelier
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Les diplômés ont vocation à exercer (restauration; boutique; œnotourisme) en France comme à l'étranger.
Le certificat de spécialisation n'a pas pour but premier une poursuite d'études, mais un accès à l'emploi passionnant de sommelier.
Secteurs : hôtellerie-restauration, tourisme.
Ce que l'IA change pour les métiers après Certificat de Spécialisation Sommellerie
Exposition faible à l'IA pour les métiers visés
L'IA aide en coulisses ; la relation, le geste, la décision sur le terrain restent entre tes mains.
Le métier, avec l'IA
- Analyse le profil aromatique d'un vin à l'aide de capteurs électroniques pour affiner un accord mets-vins
- Gère et optimise la carte des vins avec un outil de recommandation basé sur les données de vente
- Recherche des accords mets-vins originaux via des bases de données sensorielles assistées
Ce qui reste humain
- Conseille et guide chaque client en lisant ses préférences, son humeur et le contexte du repas
- Réalise la dégustation, l'évaluation organoleptique et la sélection finale des vins
- Crée une expérience sensorielle et émotionnelle autour du service du vin en salle
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Bacs acceptésgeneral, technologique, professionnel
- Places15 · 57 vœux confirmés
- LanguesAnglais, Pas de LV2
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée professionnel agricole Viticole, Orange | 76 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic, Toulon | 14 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée professionnel Jacques De Romas, Nérac | 84 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée d'Enseignement Général et Technologique Agricole Angouleme- L'Oisellerie, La Couronne | 89 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole Marie Durand, Rodilhan | 89 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée professionnel hôtelier Notre Dame, Saint-Méen-le-Grand | 91 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole Campus de Briacé, Le Landreau | 92 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Ecole hôtelière de Tahiti- Te Parepare, | 94 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.