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Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Diriger un café ou une brasserie, gérer l'équipe et servir les clients.
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie en France : 207 700 personnes en poste, 1 600 € net de salaire médian, chômage élevé, le métier recrute fort (Dares, 2024).
| Niveau d'études le plus fréquent | bac+2 |
| Salaire médian | 1 600 € net/mois |
| Personnes en poste | 207 700 |
| Chômage | chômage élevé |
| Recrutement | recrute fort |
| D'ici 2030 | emploi stable d'ici 2030 |
| Formations Parcoursup associées | 44 |
Est-ce que le métier de Gérant de café, bar-brasserie recrute ?
207 700 personnes exercent ce métier. Salaire médian 1 600 € net par mois (2023-2025, maille S2X61).
Comment devenir Gérant de café, bar-brasserie ?
Après un bac, suivre un BTS ou un certificat spécialisé en métiers du bar ou de la brasserie. Une formation apparaît ici dès qu'elle cite ce métier parmi ses débouchés : la part indique quelle fraction des 44 formations concernées elle représente, pas la probabilité d'exercer ce métier. Le taux d'accès est celui de la formation, toutes voies confondues.
| Formation | Part | Formations | Taux d'accès médian |
|---|---|---|---|
| BUT Techniques de commercialisation | 9 % | 4 | 30 % |
Gérant de café, bar-brasserie : le quotidien
- accueillir les clients au bar ou en salle
- préparer des cocktails et servir des boissons au comptoir
- gérer la caisse et les commandes de boissons
- conseiller les clients sur les vins et spiritueux
- organiser l'équipe et planifier les horaires
- veiller à la propreté du bar et du matériel
Ce qu'il faut aimer pour ce métier
- aimer être au contact des gens
- supporter de rester debout longtemps
- aimer organiser et gérer une équipe
- être à l'aise avec l'ambiance animée
- savoir garder le sourire même en cas de rush
Un permis d'exploitation et une licence IV sont obligatoires pour gérer un bar.
Est-ce que ça te parle ?
- j'aime discuter avec les clients
- je veux gérer une équipe
- je préfère bouger toute la journée
- pas envie de rester seul dans un bureau
- je kiffe créer des cocktails
- je veux organiser des soirées
Où recrute le métier de Gérant de café, bar-brasserie ?
Indicateur de tension de la Dares, de 1 à 5, par région, millésime 2024. Plus il est élevé, plus les employeurs peinent à recruter.
| Région | Tension | Indicateur |
|---|---|---|
| Martinique | forte | 5,2 |
| Bourgogne-Franche-Comté | forte | 4 |
| Bretagne | forte | 4 |
| Centre-Val de Loire | forte | 4 |
| Corse | forte | 4 |
| Grand Est | forte | 4 |
| La Réunion | forte | 4 |
| Normandie | forte | 4 |
| Nouvelle-Aquitaine | forte | 4 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | moyenne | 3 |
| Guyane | moyenne | 3 |
| Hauts-de-France | moyenne | 3 |
| Île-de-France | moyenne | 3 |
| Occitanie | moyenne | 3 |
| Pays de la Loire | moyenne | 3 |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | moyenne | 3 |
| Guadeloupe | faible | 2 |
Métiers proches de Gérant de café, bar-brasserie
Description du métier établie à partir du répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, France Travail). Taux d'accès : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur, session 2025. Chaque chiffre porte sa maille et son millésime ci-dessus. Sources primaires : Dares, portraits statistiques des métiers pour le chômage, Dares, les tensions sur le marché du travail pour le recrutement, Dares et France Stratégie, les métiers en 2030 pour les projections. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger ces descriptions. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.