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Viticulture-Oenologie · Auvergne-Rhône-Alpes
Certificat de Spécialisation Sommellerie
Lycée professionnel Hotelier De L'Hermitage, Tain-l'Hermitage (Drôme) · établissement public
En 2025, 75 candidats ont demandé Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée professionnel Hotelier De L'Hermitage pour 14 places : taux d'accès 19 %, contre 76 % de médiane pour les 37 formations Viticulture-Oenologie qui publient leurs statistiques. Le dernier candidat appelé était classé 14e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup ; médiane de la famille calculée sur 37 formations. Notre méthode.
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Qui entre en Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée professionnel Hotelier De L'Hermitage ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 33 % | 33 % |
| bac professionnel | 67 % | 67 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 0 % |
| mention assez bien | 67 % |
| mention bien | 33 % |
| mention très bien | 0 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 14e sur 75 candidats. Les admis comptaient 29 % de filles. 0 % de boursiers. 100 % venaient de la même académie. 100 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : ultra sélectif, compétition faible, tous bacs acceptés.
Quelles spécialités passent le mieux en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (58 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | +0 pts | 58 % | 74 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée professionnel Hotelier De L'Hermitage ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 10 % | Résultats scolaires et résultats aux éventuels examens précédents |
| Méthodes de travail | 5 % | Capacité écrite ou orale du candidat dans les matières étudiées au lycée |
| Savoir-être | 20 % | Autonomie, capacité à s'investir, capacité à fournir des efforts, savoir-être |
| Motivation | 50 % | Le candidat doit démontrer qu'il a bien saisi les exigences et la spécificité de la formation et de… |
| Engagement et activités | 15 % | Critères péri ou extra scolaires, centres d'intérêt du candidat, activités associatives, engagement… |
Les conseils de la commission :
- Se rapprocher de l'établissement au plus vite pour bien comprendre le format spécifique de cette formation et les attentes de l'équipe pédagogique. Les candidats ont à leur disposition le mail et le téléphone du responsable de la section afin qu'ils puissent se mettre facilement en contact. Ce premier contact permet au candidat de bien comprendre le fonctionnement de la formation et donc de préparer sa candidature dans les meilleures conditions. Venir sur place pour une journée d'immersion est vivement conseillé. Apporter une attention particulière à la rédaction de la lettre de motivation. Les spécificités de notre école font que cette lettre témoignera facilement que le candidat connaît son format et ses spécificités par rapport à un candidat qui ne la connaît pas et postule à celle-ci en pensant qu'elle se déroule comme les formations dites plus "classiques".
Qu'est-ce qu'on fait en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Formation sommellerie en 2 ans Consultez notre site: cliquez ICI Pionnier dans le domaine de la sommellerie, le lycée hôtelier de Tain l'Hermitage a acquis une notoriété internationale dans ce secteur depuis plus de 40 ans.
Lire la présentation complète de l'établissement
L’établissement propose une formation unique articulée sur 2 années; La première année est un Certificat de spécialisation sommellerie La deuxième année est une Certification de sommellerie de restauration internationale. Cette formation n'est pas un BP Objectifs: Les deux années permettent d acquérir les connaissances et compétences professionnelles fondamentales pour intégrer le monde du travail dans d'excellentes conditions et de façon durable. La formation: Un fort investissement scolaire permet d'atteindre des compétences théoriques et pratiques au cours de la formation en abordant les domaines suivants: - Connaissance des vignobles de France & du Monde - Viticulture & Oenologie - Accords mets & vins - Législation, gestion et informatique - Théâtre & communication orale - Anglais & connaissances des vins du monde / Préparation des niveaux 2 et 3 du Wine & Spirit Education Trust (diplôme reconnu à l'international) - (2ème année) - Stage vendange / vinification: 5 semaines - Mémoire de fin de formation et soutenance devant un jury de professionnels (2ème année) - Stage en restauration: 2 x 4 mois sur les deux années en France ou à l'étranger auprès d'établissements partenaires depuis de nombreuses années; Maison Pic***, Louis XV Alain Ducasse***, Jacques & Régis Marcon***, Maison Troisgros, Les Clos des Sens***.
Concrètement, tu vas
- Accueillir des clients dans un restaurant ou un bar à vins
- Conseiller des vins en boutique ou lors d'événements
- Négocier avec des fournisseurs de vins
- Organiser des dégustations pour des groupes
- Rédiger des cartes des vins
- Gérer la relation client en boutique ou en établissement gastronomique
Le profil qui s'y plaît
- Passionné par le vin
- Aime le contact avec les gens
- Sociable
- Aime la gastronomie
- Aime parler en public
- Curieux des saveurs
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime parler de vin
- Je veux travailler dans la restauration
- J’veux conseiller des vins
- Je déteste la routine
- J’aime voyager
- Je peux pas rester sans parler aux gens
Matières clés :
- connaissance des vignobles
- viticulture
- oenologie
- accords mets et vins
- législation
- gestion
- informatique
- communication orale
Et après Certificat de Spécialisation Sommellerie au lycée professionnel Hotelier De L'Hermitage ?
Ces taux incluent les sortants NON diplômés : ne pas les comparer aux taux InserSup (licence, BUT, ingénieurs), qui ne portent que sur les diplômés.
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Caviste de chai | chômage élevé | recrute fort |
| Attaché commercial / Attachée commerciale | chômage élevé | recrute peu |
| Courtier / Courtière en vins | chômage dans la moyenne | recrute fort |
| Chargé / Chargée de promotion touristique | chômage élevé | recrute peu |
| Sommelier / Sommelière | chômage dans la moyenne | recrute fort |
Métiers cités par la formation :
- sommelier gastronomique
- caviste
- commercial en vins
- négociant en vins
- professionnel de l'oenotourisme
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Restauration gastronomique internationale avec évolution de carrière pour des postes à responsabilité en sommellerie gastronomique La formation permet également, après une solide expérience en restauration, d'évoluer vers les carrières de la distribution (grossiste, distribution de proximité.) et la commercialisation (caviste, bar à vins, négoce, vente, oenotourisme.) en France et à l'étranger. La formation de Tain l'Hermitage, depuis plus de 40 ans, dispose d’un très grand réseau via ses anciens élèves aujourd'hui en poste dans des établissements prestigieux dans le monde entier. Ce réseau est mis à disposition de l’ensemble des élèves entrant dans la formation et pour l'ensemble de leur carrière.
Bien que l'objectif premier de la formation soit l'intégration professionnelle dès la fin de l'année, des poursuites d'études sont possibles en Brevet professionnel Sommelier, en BTS MHR.
Secteurs : hôtellerie-restauration, commerce.
Ce que l'IA change pour les métiers après Certificat de Spécialisation Sommellerie
Exposition faible à l'IA pour les métiers visés
L'IA aide en coulisses ; la relation, le geste, la décision sur le terrain restent entre tes mains.
L'IA fait déjà
- Analyse les caractéristiques olfactives et gustatives d'un vin à partir de capteurs chimiques
- Génère des suggestions d'accords mets-vins à partir de la composition du menu
- Analyse les avis clients en ligne pour identifier les vins les plus appréciés
- Génère des suggestions d'accords mets-vins personnalisés à partir du profil d'achat
Le métier, avec l'IA
- Consulte une base de données enrichie par l'IA pour affiner la sélection de la carte des vins
- Utilise un outil d'analyse sensorielle assistée pour identifier des défauts de vinification
- Gère les stocks et les réassorts en s'appuyant sur des outils de prévision de ventes
- Rédige des fiches de dégustation assistées par des bases de données œnologiques
Ce qui reste humain
- Conseille les clients en salle en lisant leurs préférences et leur budget
- Présente et sert le vin en adaptant son discours à chaque convive
- Négocie avec les vignerons et choisit les cuvées lors de visites en domaine
- Conseille le client en face à face en s'adaptant à ses goûts et à l'occasion
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Bacs acceptésgeneral, technologique, professionnel
- Places14 · 57 vœux confirmés
- LanguesANGLAIS, Pas de LV2
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie, Entièrement en distanciel | Institut Agro Enseignement à distance, Lempdes | 30 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée des Métiers - Lesdiguieres, Grenoble | 75 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée des Métiers - Hotelier, La Rochelle | 20 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic, Toulon | 14 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole Viticole De La Champagne, Avize | 38 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole Viticole, Beaune | 39 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée Hotel.Tourisme Gascogne, Talence | 49 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée des Métiers - Hotelier Raymond Mondon, Metz | 49 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.