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BTS Accueil d'excellence en tourisme · Île-de-France
BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Lycée Francois Rabelais, Dugny (Seine-saint-denis) · établissement public
En 2025, 168 candidats ont demandé BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée Francois Rabelais pour 24 places : taux d'accès 69 %, contre 71 % de médiane pour les 77 formations BTS Accueil d'excellence en tourisme qui publient leurs statistiques. Le dernier candidat appelé était classé 31e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup ; médiane de la famille calculée sur 77 formations. Notre méthode.
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Qui entre en BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée Francois Rabelais ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 47 % | 11 % |
| bac professionnel | 53 % | 53 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 37 % |
| mention assez bien | 26 % |
| mention bien | 26 % |
| mention très bien | 11 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 31e sur 168 candidats. Les admis comptaient 46 % de filles. 33 % de boursiers (taux minimum fixé à 24 %). 100 % venaient de la même académie. 79 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : peu sélectif, compétition faible, tous bacs acceptés.
Quelles spécialités passent le mieux en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (47 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| LLCER + SES | +0 pts | 47 % | 53 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée Francois Rabelais ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 25 % | Résultats en LV1 et LV2 |
| Méthodes de travail | 25 % | Compétences |
| Savoir-être | 20 % | Investissement |
| Motivation | 30 % | lettre de motivation |
Les conseils de la commission :
- Soigner la lettre de motivation (qui ne doit pas être un copié collé) et le projet qui permettent de mieux cerner le candidat.
Qu'est-ce qu'on fait en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
BTS MHR: management en hôtellerie restauration La 1ère année du BTS MHR est commune à l'ensemble des élèves, c’est en deuxième année que les élèves devront choisir une option. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences.
Lire la présentation complète de l'établissement
Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme: des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe. Enfin, deux langues étrangères, dont l'anglais, sont au programme. Un stage de 16 semaines, dont 12 consécutives, est à effectuer dans l'année. TRES IMPORTANT A l'issue de la première année de BTS, 2 options de poursuites d'étude sur 3 sont possibles au lycée François Rabelais de Dugny: option A: Management d'unité de restauration option B: Management d'unité de production culinaire (option C: Management d'unité d'hébergement.
Concrètement, tu vas
- Accueillir
- Conseiller les clients à la réception
- Servir des plats
- Boissons en restaurant
- Gérer la mise en place de la salle
- Coordonner le service en salle
Le profil qui s'y plaît
- Sociable
- Aime le contact avec les gens
- Dynamique
- Aime travailler en équipe
- Organisé
- Présentable
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime le contact avec les gens
- Je veux travailler dans un hôtel ou un restaurant
- Je déteste la routine
- Je veux parler plusieurs langues
- J’aime la cuisine
- Je veux évoluer vers la gestion
Matières clés :
- cuisine
- service
- hébergement
- hygiène
- conservation aliments
- gestion stocks
- ressources humaines
- droit
Et après BTS Services, Management en hôtellerie restauration au lycée Francois Rabelais ?
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Cuisinier / Cuisinière | chômage élevé | recrute normalement |
| Maître / Maîtresse d'hôtel | chômage élevé | recrute fort |
| Sommelier / Sommelière | chômage dans la moyenne | recrute fort |
| Chef barman / Cheffe barmaid | chômage élevé | recrute fort |
Métiers cités par la formation :
- maître d'hôtel
- sommelier
- chef barman
- chef de partie
- second de cuisine
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Le diplomé option A peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction. Le diplomé option B peut débuter comme chef de partie, second de cuisine, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction. Les poursuites d'études: Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée hôtellerie-restauration. Exemple(s) de formation(s) possible(s) BP Arts du service et commercialisation en restauration BP Sommelier Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration Licence pro mention organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration Licence management
Les poursuites d'études: Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée hôtellerie-restauration. Exemple(s) de formation(s) possible(s) BP Arts du service et commercialisation en restauration BP Sommelier Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration Licence pro mention organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration Licence management
Secteurs : hôtellerie-restauration, tourisme.
Ce que l'IA change pour les métiers après BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Exposition faible à l'IA pour les métiers visés
L'IA aide en coulisses ; la relation, le geste, la décision sur le terrain restent entre tes mains.
L'IA fait déjà
- Génère des suggestions de menus équilibrés ou saisonniers à partir des stocks disponibles et des tendances
- Calcule automatiquement les coûts matière et les marges par recette
Le métier, avec l'IA
- Gère les réservations et le placement des tables via un logiciel de salle assisté par IA
- Anticipe les préférences des clients réguliers grâce aux suggestions du système de CRM
- Analyse le profil aromatique d'un vin à l'aide de capteurs électroniques pour affiner un accord mets-vins
- Gère et optimise la carte des vins avec un outil de recommandation basé sur les données de vente
Ce qui reste humain
- Accueille et met à l'aise les clients dès leur arrivée en salle
- Gère les situations délicates comme une plainte client ou un incident de service
- Coordonne en temps réel l'équipe de salle en fonction de l'ambiance et du rythme du service
- Conseille et guide chaque client en lisant ses préférences, son humeur et le contexte du repas
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Durée2 ans
- Frais de scolaritégratuit · Aucun frais
- Bacs acceptésprofessionnel
- Places24 · 208 vœux confirmés
- LanguesAnglais -, Allemand - Espagnol
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Hotellerie Et Tourisme, Guyancourt | 70 % |
| Certificat de Spécialisation Accueil-réception | Lycée Auffray, Clichy | 65 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée du Gué-à-Tresmes, Congis-sur-Thérouanne | 73 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Des métiers Jean DROUANT, Paris | 62 % |
| Mise à niveau Hôtellerie restauration | Lycée du Gué-à-Tresmes, Congis-sur-Thérouanne | 59 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Auffray, Clichy | 82 % |
| Certificat de Spécialisation Accueil-réception | Lycée Leon Blum, Créteil | 49 % |
| Certificat de Spécialisation Accueil-réception | Lycée Emilie du Châtelet, Serris | 48 % |
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- BTS Accueil d'excellence en tourisme : les 77 formations en France
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.