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BTS Accueil d'excellence en tourisme · Pays de la Loire
BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Lycée polyvalent Nicolas Appert, Orvault (Loire-atlantique) · établissement public
En 2025, 329 candidats ont demandé BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée polyvalent Nicolas Appert pour 72 places : taux d'accès 83 %, contre 71 % de médiane pour les 77 formations BTS Accueil d'excellence en tourisme qui publient leurs statistiques. Le dernier candidat appelé était classé 49e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup ; médiane de la famille calculée sur 77 formations. Notre méthode.
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Qui entre en BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée polyvalent Nicolas Appert ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 49 % | 43 % |
| bac professionnel | 51 % | 46 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 11 % |
| mention assez bien | 37 % |
| mention bien | 40 % |
| mention très bien | 11 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 49e sur 329 candidats. Les admis comptaient 53 % de filles. 20 % de boursiers (taux minimum fixé à 20 %). 91 % venaient de la même académie. 96 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : pas sélectif, compétition faible, tous bacs acceptés.
Quelles spécialités passent le mieux en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (47 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| LLCER + SES | +0 pts | 47 % | 53 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée polyvalent Nicolas Appert ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 30 % | Connaissances technologiques et professionnelles · Résultats dans le domaine littéraire · Résultats dans les domaines linguistiques |
| Méthodes de travail | 20 % | Méthode de travail · Compétences technologiques et professionnelles · Qualité de l'expression écrite |
| Savoir-être | 20 % | Capacité à se concentrer en classe · Esprit d'équipe · Capacité à s'investir |
| Motivation | 20 % | Capacité à réussir dans le domaine · Connaissance de la formation · Cohérence du projet |
| Engagement et activités | 10 % | Engagement lycéen · Engagement citoyen · Engagement associatif |
Ce que la formation attend, dans ses mots :
- A l'examen, une LVB est obligatoire dans les langues suivantes : anglais, allemand, espagnol, italien, arabe, chinois. L'horaire hebdomadaire de cette formation est de 33 h. Pas d'accueil à l'internat sauf après étude de la situation personnelle, par l'équipe du lycée. L'internat est fermé le week-end et pendant les vacances scolaires.
Les conseils de la commission :
- Cette section est ouverte aux titulaires d'un baccalauréat technologique hôtellerie ou BAC professionnel hôtellerie et aux élèves issus d'une M.A.N.H Les études durent 2 ans, avec choix de l'option en fin de 1ère année : Option A (management d'unité de restauration) / Option B (management d'unité de production) / Option C (management d'unité d'hébergement). L'horaire hebdomadaire de cette formation est composé de: 2h culture générale, 2h de langues vivante anglais, 2h de langues vivantes espagnol ou allemand, 14h économie gestion/ mercatique, 16h de pratique hoteliere ( technologie/ sciences et Travaux pratiques) Plus 16 semaines de stage Qualités requises : - Goût et sens du contact humain - Maîtrise des langues étrangères - Bon équilibre - Esprit d'équipe - Motivation, volonté et esprit de persévérance - Hygiène et tenue irréprochables Les élèves issus de bac professionnel doivent être conscients qu'un travail personnel très important sera nécessaire pour réussir.
Qu'est-ce qu'on fait en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
Descriptif Cette section est ouverte aux titulaires d'un baccalauréat technologique hôtellerie ou baccalauréat professionnel (Cuisine ou CSR) et aux élèves issus d'une M.A.N. Les études durent 2 ans, avec choix de l'option en fin de 1ère année: Option A (Restauration) et Option B (Production culinaire) et l'option C (Hébergement).
Lire la présentation complète de l'établissement
Ce cursus s’appuie sur 16 semaines de stage (13 en fin de 1ère année et 3 en début de 2e année). Le stage de 1ère année est support de l'oral d'examen dans l'option choisie. En 1ère année, ce cursus propose tout au long de l’année des TP de formes différentes: traditionnelle (brasserie et restaurant d’application) et à thèmes (food court au restaurant d’initiation) ainsi que des prestations à l’extérieur (repas annuel d’Airbus). L’année est jalonnée par des visites d’entreprises (Magma, Berlin, Hôtel La Pérouse, Okko Hôtel). Depuis la rentrée 2024, chaque promotion sera parrainée des professionnels reconnus (2024: Anne-Charlotte et Mathieu Pérou du Manoir de la Régate). En 2ème année, les TP ont lieu au restaurant d'application le vendredi soir pour l'option A et B. La présence des étudiants est obligatoire (Les BTS 1ère année peuvent y être associés ponctuellement). Depuis 2018, les BTS2 sont associés à un forum des entreprises auquel participe un grand nombre de nos partenaires et de structures représentatives de l’offre d’emploi pour nos futurs diplômés (CROUS, Airbus, Lucien Barrière, ACCOR, COMPASS, CHU de Nantes, API Restauration, BNB hôtel, Puy du Fou – communication/RH, Fédération Française de l’Hôtellerie de Plein Air, SODEXO, CRESCENDO, Marine Nationale – partenaire du lycée – Armées et Police).
Concrètement, tu vas
- Accueillir
- Conseiller des clients en hôtel ou restaurant
- Gérer la réservation et l'accueil
- Coordonner le service en salle ou en cuisine
- Rédiger des rapports de service
- Assurer la satisfaction client
Le profil qui s'y plaît
- Sociable
- Aime le contact avec les gens
- Dynamique
- Organisé
- Bon relationnel
- Aime travailler en équipe
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime parler avec les gens
- Je veux travailler dans un hôtel ou un resto
- J’veux pas rester derrière un bureau
- Je déteste la routine
- Je veux voyager
- J’aime le contact
Matières clés :
- management
- restauration
- hébergement
- communication
- langues vivantes
- organisation
- relation client
Et après BTS Services, Management en hôtellerie restauration au lycée polyvalent Nicolas Appert ?
Ces taux incluent les sortants NON diplômés : ne pas les comparer aux taux InserSup (licence, BUT, ingénieurs), qui ne portent que sur les diplômés.
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Technico-commercial / Technico-commerciale | chômage dans la moyenne | recrute fort |
| Directeur / Directrice d'hôtel-restaurant | chômage élevé | recrute normalement |
| Responsable de restaurant collectif | chômage dans la moyenne | recrute fort |
| Directeur / Directrice de la restauration | chômage élevé | recrute normalement |
Métiers cités par la formation :
- manager en restauration collective
- manager de petites unités hôtelières
- manager en restauration commerciale
- technico-commercial
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Le titulaire d'un BTS Management en Hôtellerie Restauration peut s'orienter vers la vie active ( manager en restauration collective, de petites unités hôtelières, en restauration commerciale, Technico commercial.)
Il peut poursuivre son cursus en licence professionnelle et en maîtrise dans diverses spécialités: hôtellerie tourisme et agro-alimentaire. Il peut également demander à intégrer une de nos deux Mentions Complémentaires (Sommellerie ou Cuisinier en desserts de restaurant) ou la Formation Complémentaire d'Initiative Locale en gastronomie: cuisine allégée et végétarienne.
Secteurs : hôtellerie-restauration, tourisme.
Ce que l'IA change pour les métiers après BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Exposition moyenne à l'IA pour les métiers visés
L'IA devient ton outil quotidien : tu produiras plus et plus vite, le métier garde sa forme.
L'IA fait déjà
- Calcule automatiquement les grammages et équilibre nutritionnel des menus selon les normes en vigueur
- Prédit les effectifs de convives attendus par jour pour ajuster les quantités produites
- Ajuste automatiquement les tarifs des chambres selon la demande et la concurrence
- Répond aux demandes de réservation et questions courantes des clients par chatbot
Le métier, avec l'IA
- Élabore les plans alimentaires et valide les menus à l'aide d'outils de diététique assistée
- Gère les commandes fournisseurs et le suivi budgétaire via des logiciels de restauration collective
- Contrôle la traçabilité des produits et les relevés HACCP avec des outils numériques
- Analyse les avis clients et la réputation en ligne via des outils de veille IA
Ce qui reste humain
- Adapte les menus aux besoins spécifiques des convives (allergies, régimes, situations de handicap)
- Anime et encadre l'équipe de cuisine et de service au quotidien
- Représente le service auprès des commanditaires et assume la responsabilité réglementaire sanitaire
- Accueille les clients et gère les situations de plainte ou d'urgence
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Durée2 ans
- Frais de scolaritégratuit · Aucun frais
- Bacs acceptésprofessionnel
- Places72 · 334 vœux confirmés
- LanguesAnglais, Allemand, Espagnol
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| Certificat de Spécialisation Accueil dans les transports | Campus Sacré-Coeur La Salle, Nantes | 76 % |
| Certificat de Spécialisation Accueil-réception | Lycée Ste Anne, Saint-Nazaire | 93 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Notre Dame Du Roc, La Roche-sur-Yon | 100 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée polyvalent Sadi Carnot - Jean Bertin, Saumur | 100 % |
| DEUST Accueil d'excellence en tourisme | Université Angers, Angers | 58 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Auffray, Clichy | 82 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée du Nord Caraibe, Bellefontaine | 82 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Melkior Garre, Cayenne | 84 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.