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Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 Bachelor Manager dans l’hôtellerie restauration en français
Ecole Ferrandi Paris Campus de Rennes, Rennes (Ille-et-vilaine) · établissement privé
En 2025, 163 candidats ont demandé Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 Bachelor Manager dans l’hôtellerie restauration en français à Ecole Ferrandi Paris Campus de Rennes pour 26 places : taux d'accès 76 %. Le dernier candidat appelé était classé 124e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup. Notre méthode.
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Qui entre en Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 Bachelor Manager dans l’hôtellerie restauration en français à Ecole Ferrandi Paris Campus de Rennes ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 57 % | 43 % |
| bac technologique | 43 % | 19 % |
| bac professionnel | 0 % | 0 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 38 % |
| mention assez bien | 52 % |
| mention bien | 10 % |
| mention très bien | 0 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 124e sur 163 candidats. Les admis comptaient 71 % de filles. 4 % de boursiers. 71 % venaient de la même académie. 88 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : peu sélectif, compétition faible, tous bacs, préférence générale.
Quelles spécialités passent le mieux en Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 Bachelor Manager dans l’hôtellerie restauration en français ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (37 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| EPPCS + SVT | +14 pts | 50 % | 256 |
| NSI + SVT | +13 pts | 50 % | 66 |
| EPPCS + Mathématiques | +12 pts | 49 % | 51 |
| NSI + Physique-chimie | +10 pts | 47 % | 64 |
| Arts + Physique-chimie | +10 pts | 47 % | 58 |
| Arts + Mathématiques | +10 pts | 47 % | 243 |
| LLCER + SVT | +10 pts | 47 % | 357 |
| LLCER + NSI | +10 pts | 46 % | 196 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers à l'ecole Ferrandi Paris Campus de Rennes ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 20 % | Moyenne générale |
| Méthodes de travail | 20 % | Appréciations scolaires |
| Savoir-être | 20 % | Comportement |
| Motivation | 20 % | Projet Professionnel |
| Engagement et activités | 20 % | Sens de l'engagement |
Les conseils de la commission :
- Nous conseillons vivement aux candidats de venir nous rencontrer lors de nos journées portes ouvertes et de participer aux webinars. Les candidats peuvent également participer à une journée d'immersion professionnelle au sein de nos campus de Paris, de Bordeaux, de Rennes, ou d'établissements proches de chez eux. Pour l'entretien de motivation, nous recommandons aux candidats de venir en tenue professionnelle (costume ou tailleur, pas de jean baskets) et d'apporter des documents qui pourraient mettre en valeur leur parcours (CV, book, lettre de recommandation, attestation d'immersion professionnelle). Pour les tests écrits, nous conseillons aux candidats de s’entrainer en répondant à des QCM en ligne de culture générale et de logique, la consultation des actualités du secteur de l'hôtellerie restauration ainsi que la pratique des annales de FERRANDI Paris . Ce QCM est obligatoire et éliminatoire , il compte pour 20% dans le classement final de la candidature.
Qu'est-ce qu'on fait en Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 Bachelor Manager dans l’hôtellerie restauration en français ?
Le Bachelor Management hôtelier et Restauration est une formation complète qui prépare les étudiants à rejoindre de grands groupes, en tant que managers opérationnels, créatifs et développeurs d’affaires.
Lire la présentation complète de l'établissement
Ils deviendront les ambassadeurs du savoir vivre à la française, capables de diriger l'hôtellerie de demain et d’inventer de nouveaux concepts de restauration. Ce programme en 3 ans alterne périodes académiques et professionnelles. L’école, partenaire de l'ESCP, est membre de la Conférence des Grandes Ecoles et son Bachelor est visé Bac +3 par le Ministère de l’Enseignement supérieur. Objectifs Développer et maîtriser les connaissances dans les disciplines de gestion pour créer et gérer une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie restauration. Acquérir une maîtrise technique et opérationnelle des opérations. Accroître les compétences relationnelles afin de manager et travailler en équipe interculturelle. Générer un engagement personnel et professionnel humble et respectueux des personnes et de l'environnement. Enseignements Fondamentaux du service, comptabilité, management, RH, gestion du stress, marketing, hébergement, revenue management, finance, entrepreneuriat, droit, sommellerie, anglais. Année 1: 70% Pratique 30% Management. Minimum 12 semaines. Année 2: 50% Pratique 50% Management. Minimum 16 semaines, international possible. Année 3: 20% Pratique 80% Management. Minimum 16 semaines, international possible. Spécialisations: Luxury & Hotel Chain Management, Food & Beverage & Entrepreneurship & Events, Luxury Resort Park & Leisure Management, Luxury Spa & Thalasso Management et Wine Management &Tourism. Voir la fiche de la certification sur France Compétences
Concrètement, tu vas
- Accueillir
- Conseiller les clients à la réception d’un hôtel
- Gérer les réservations et les départs
- Coordonner les services en salle et en cuisine
- Élaborer des menus
- Gérer les stocks
Le profil qui s'y plaît
- Aimant le contact avec les gens
- Dynamique
- Organisé
- Présentable
- Aime le service
- Souriant
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime le contact avec les gens
- Je veux travailler dans un hôtel ou un restaurant
- Je déteste la routine
- Je veux voyager
- Je suis motivé par la satisfaction client
- J’veux évoluer vers la direction
Matières clés :
- fondamentaux du service
- comptabilité
- management
- ressources humaines
- gestion du stress
- marketing
- hébergement
- revenue management
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 Bachelor Manager dans l’hôtellerie restauration en français à l'ecole Ferrandi Paris Campus de Rennes ?
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Chef / Cheffe de projet événementiel | chômage dans la moyenne | recrute peu |
| Yield manager / Yield manageuse | chômage dans la moyenne | recrute normalement |
| Directeur / Directrice d'hôtel | chômage élevé | recrute normalement |
| Directeur / Directrice de restaurant | chômage élevé | recrute normalement |
| Chef / Cheffe de réception en hôtellerie | chômage élevé | recrute fort |
| Maître / Maîtresse d'hôtel | chômage élevé | recrute fort |
| Responsable du développement commercial | chômage dans la moyenne | recrute peu |
Métiers cités par la formation :
- revenue manager
- directeur d'hôtel
- chef de réception
- directeur de restaurant
- responsable événementiel
- business developer
- commercial banquets
- Food and Beverage manager
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Ceux qui souhaitent intégrer directement la vie active, en France et à l'international, peuvent exercer des métiers tels que: revenue manager, directeur(trice) d'hôtel, chef(fe) de réception, directeur(trice) de restaurant, responsable événementiel, business developer, commercial(e) banquets, Food and Beverage manager et toutes fonctions transversales dans l'hôtellerie (finance, achats, RH, marketing, communication.). Ils peuvent aussi travailler en tant que restaurateur(trice) exploitant(e) et dans d'autres secteurs (luxe, banque, distribution,.). Après quelques années d'expérience, les diplômés peuvent prendre la responsabilité d'un ou plusieurs établissements et également intégrer la direction générale d'un groupe. Certains vont créer leurs propres entreprises. Exemples d’Alumni: Guillaume Ranvier: Hôtel Manager - Four Seasons George V à Paris Claire Sonnet: Directrice de la Restauration - Maison Baccarat à Paris, Prix de l’accueil et du service guide Michelin 2023.
Les diplômés peuvent poursuivre leurs études en France ou à l'international dans un master en lien avec l'hôtellerie restauration (notamment le MSc-Master of Science in Hospitality Management et le MSc in Culinary Arts and Responsible Entrepreneurship (CARE) )ou plus généralement dans un master en lien avec le management (marketing, stratégie.).
Secteurs : hôtellerie-restauration.
Ce que l'IA change pour les métiers après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 Bachelor Manager dans l’hôtellerie restauration en français
Exposition moyenne à l'IA pour les métiers visés
L'IA devient ton outil quotidien : tu produiras plus et plus vite, le métier garde sa forme.
L'IA fait déjà
- Ajuste les prix en temps réel de façon autonome selon des règles paramétrées
- Prédit la demande à court terme et signale les risques de sous-remplissage
- Génère des tableaux de bord de performance tarifaire de manière automatisée
- Ajuste dynamiquement les tarifs des chambres selon la demande et la concurrence (revenue management automatisé)
Le métier, avec l'IA
- Valide ou corrige les recommandations tarifaires produites par le système IA
- Modélise des scénarios de revenus complexes avec des outils de simulation assistée
- Analyse les écarts entre prévisions IA et résultats réels pour ajuster la stratégie
- Optimise le taux d'occupation et le chiffre d'affaires avec des outils de yield management
Ce qui reste humain
- Définit la stratégie globale de distribution et de positionnement prix
- Négocie les accords tarifaires avec les partenaires stratégiques
- Prend les décisions engageant la responsabilité commerciale de l'organisation
- Accueille et prend en charge les clients VIP ou les situations d'insatisfaction délicates
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Frais de scolarité14 100 € par an · 14100€
- Bacs acceptésgeneral, technologique, professionnel
- Places26 · 164 vœux confirmés
- LanguesAnglais, Espagnol (la LV2 est optionnelle)
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| Certificat de Spécialisation Technicien(ne) en soudage | Lycée professionnel Jules Verne, Guingamp | 74 % |
| Certificat de Spécialisation Métiers du bar | Lycée Jeanne d'Arc-St Ivy, Pontivy | 78 % |
| Certificat de Spécialisation Métiers du bar | Lycée des Métiers - Hotelier et Restauration - Yvon Bourges, Dinard | 78 % |
| Certificat de Spécialisation Technicien(ne) en soudage | Lycée professionnel Emile James, Étel | 71 % |
| Mise à niveau Mise à niveau pour l'accès au BTS MASEN | Lycée professionnel maritime Pierre Loti, Paimpol | 66 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée des métiers Louis Guilloux, Rennes | 63 % |
| Certificat de Spécialisation Accueil dans les transports | Lycée Jeanne d'Arc, Rennes | 90 % |
| FCIL Son et éclairage en spectacle vivant | Lycée Sacre Coeur, Saint-Brieuc | 62 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.