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BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier, Nice (Alpes-maritimes) · établissement public
En 2025, 634 candidats ont demandé BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier pour 90 places : taux d'accès 44 %. Le dernier candidat appelé était classé 200e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup. Notre méthode.
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Qui entre en BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 52 % | 39 % |
| bac professionnel | 48 % | 43 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 18 % |
| mention assez bien | 25 % |
| mention bien | 43 % |
| mention très bien | 14 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 200e sur 634 candidats. Les admis comptaient 47 % de filles. 15 % de boursiers (taux minimum fixé à 12 %). 82 % venaient de la même académie. 97 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : moyennement sélectif, compétition faible, tous bacs acceptés.
Quelles spécialités passent le mieux en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (37 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| EPPCS + SVT | +14 pts | 50 % | 256 |
| NSI + SVT | +13 pts | 50 % | 66 |
| EPPCS + Mathématiques | +12 pts | 49 % | 51 |
| NSI + Physique-chimie | +10 pts | 47 % | 64 |
| Arts + Physique-chimie | +10 pts | 47 % | 58 |
| Arts + Mathématiques | +10 pts | 47 % | 243 |
| LLCER + SVT | +10 pts | 47 % | 357 |
| LLCER + NSI | +10 pts | 46 % | 196 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 40 % | langues vivantes · moyenne générale |
| Méthodes de travail | 10 % | Fiche avenir |
| Savoir-être | 10 % | esprit d'équipe |
| Motivation | 30 % | cohérence du projet |
| Engagement et activités | 10 % | engagement citoyen · engagements autres |
Les conseils de la commission :
- les recommandations suivantes ont été faite par la commission d'examen des voeux apportant des précisions et des garanties sur l'attribution des notes. Ces informations étaient données à tout candidat en faisant la demande. Recommandations Projet de formation motivé Lorsqu’il est absent = 0/20. Présent mais sans élément apparent en lien avec nos formations (souvent un copier-coller) = 05/20. Personnalisé avec des arguments en référence à la formation demandée entre 10 et 18/20. Personnalisé en plus des arguments, on identifie des expériences ou stages dans la filière avec un projet bien défini = de 15 à 20/20 Origine Jeanne et Paul Augier ou 06 : Nous recommandons de mettre un 20/20 pour les lycéens de J&P.Augier ce qui signifie que nous sommes attentifs à l’égard de nos élèves et un 15/20 pour les élèves des lycées de notre département
Qu'est-ce qu'on fait en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
Objectifs de la formation: dans la continuité du bac "STHR", Bac Pro Service ou Cuisine et de la MAN, le BTS MHR a pour objectif de former les futurs cadres de l'Hôtellerire Restauration. la première année est commune avec des enseignements professionnelles dans les 3 domaines.
Lire la présentation complète de l'établissement
La 2e année est consacrée à la spécialisation dans l'une des 3 options: option A: management d'unité de restauration option B: management d'unité de production culinaire option C: management d'unité d'hébergement Le titulaire d'un BTS MHR intervient dans le secteur de l'hötellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l'option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes différentes selon le type d'entreprise. ce BTS comprend 16 semaines de stage en entreprise obligatoire d'avril à août en fin de première année. Les étudiants doivent porter la tenue vestimentaire exigée par l'établissement conforme au réglement intérieur ainsi que les tenues vestimentaires professionnelles Il est également à prévoir d'être équipé d'un ordinateur portable pour le suivi des cours.
Concrètement, tu vas
- Accueillir
- Conseiller les clients à la réception d'un hôtel
- Préparer
- Servir des plats en cuisine
- Gérer la relation client en restaurant
- Coordonner une équipe de service
Le profil qui s'y plaît
- Sociable
- Aime le contact avec les gens
- Organisé
- Dynamique
- Aime travailler en équipe
- Bon relationnel
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime parler avec les gens
- Je veux travailler dans un hôtel ou un restaurant
- Je déteste la routine
- Je veux évoluer dans la restauration
- J’aime le contact client
- Je veux apprendre plusieurs langues
Matières clés :
- management
- production culinaire
- hébergement
- langues vivantes
- communication
- organisation
- relation client
- politique commerciale
Et après BTS Services, Management en hôtellerie restauration au lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier ?
Ces taux incluent les sortants NON diplômés : ne pas les comparer aux taux InserSup (licence, BUT, ingénieurs), qui ne portent que sur les diplômés.
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtellerie | chômage élevé | recrute fort |
| Cuisinier / Cuisinière | chômage élevé | recrute normalement |
| Chef / Cheffe de réception en hôtellerie | chômage élevé | recrute fort |
| Maître / Maîtresse d'hôtel | chômage élevé | recrute fort |
| Sommelier / Sommelière | chômage dans la moyenne | recrute fort |
| Chef barman / Cheffe barmaid | chômage élevé | recrute fort |
Métiers cités par la formation :
- maître d'hôtel
- premier maître d'hôtel
- sommelier
- chef barman
- demi chef de partie
- chef de partie
- second de cuisine
- assistant gouvernant
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Débouchés: Le titulaire du BTS MHR, selon l'organisation de l'entreprise et l'expérience acquise durant son cursus peut accéder, en fonction de son option aux métiers suivants: option A: Maître d'hôtel, premier maître d'hôtel, sommelier, chef barman. option B: demi chef de partie, chef de partie, second de cuisine. option C: assistant(e) gouvernant(e), gouvernant(e) d'étages, chef de brigade de réception, assistant chef de réception. les activités professionnelles s'organisent autour de5 pôles: - Production de services en hôtellerie restauration - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration - Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration - Entrepreneuriat en hôtellerie restauration
Poursuite d'études: Après les 2 ans de formation, le titulaire du BTS MHR peut poursuivre: - en licence professionnelle, - dans une formation post-BTS apportant une spécialisation (sommellerie, barman.), - en université ou IUT - Magistère d'Hôtellerie
Secteurs : hôtellerie-restauration, tourisme.
Ce que l'IA change pour les métiers après BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Exposition faible à l'IA pour les métiers visés
L'IA aide en coulisses ; la relation, le geste, la décision sur le terrain restent entre tes mains.
L'IA fait déjà
- Optimise le plan de salle en fonction des réservations et des contraintes
- Analyse les avis clients en ligne et génère des rapports de satisfaction
- Génère des suggestions de menus équilibrés ou saisonniers à partir des stocks disponibles et des tendances
- Calcule automatiquement les coûts matière et les marges par recette
Le métier, avec l'IA
- Gère les réservations et le placement des tables via un logiciel de salle assisté par IA
- Anticipe les préférences des clients réguliers grâce aux suggestions du système de CRM
- Gère les réservations et l'affectation des tables via un logiciel assisté
- Élabore les plannings d'équipe avec un outil de gestion prédictive
Ce qui reste humain
- Accueille et met à l'aise les clients dès leur arrivée en salle
- Gère les situations délicates comme une plainte client ou un incident de service
- Coordonne en temps réel l'équipe de salle en fonction de l'ambiance et du rythme du service
- Accueille et guide les clients tout au long du repas avec attention
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Durée2 ans
- Frais de scolaritégratuit · Aucun frais
- Bacs acceptésprofessionnel
- Places90 · 699 vœux confirmés
- LanguesANGLAIS, ESPAGNOL - ITALIEN- ALLEMAND
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| Classe préparatoire aux études supérieures Arts | Lycée Simone Veil, Valbonne | 40 % |
| Mise à niveau Hôtellerie restauration | Lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic, Toulon | 49 % |
| Certificat de Spécialisation Métiers du bar | Lycée Hotelier Regional, Marseille | 58 % |
| Mise à niveau Hôtellerie restauration | Lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier, Nice | 28 % |
| Certificat de Spécialisation Technicien(ne) en réseaux électriques | Lycée professionnel Georges Cisson, Toulon | 60 % |
| FCIL secrétariat médical | Lycée professionnel Edmond Rostand, Marseille | 61 % |
| FCIL préparation aux concours de la sécurité publique et civile | Lycée professionnel Estaque (L'), Marseille | 24 % |
| CPGE TB | Lycée Marie Curie, Marseille | 64 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.