AccueilBTSBTS Accueil d'excellence en tourisme
BTS Accueil d'excellence en tourisme · Grand Est
BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Lycée Stanislas (Biotec.Hotellerie), Villers-lès-Nancy (Meurthe-et-moselle) · établissement public
En 2025, 250 candidats ont demandé BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée Stanislas (Biotec.Hotellerie) pour 36 places : taux d'accès 81 %, contre 71 % de médiane pour les 77 formations BTS Accueil d'excellence en tourisme qui publient leurs statistiques. Le dernier candidat appelé était classé 21e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup ; médiane de la famille calculée sur 77 formations. Notre méthode.
Simuler mes chances pour cette formation →Avec tes notes et tes spécialités, sur les données de cette formation. Compte gratuit, simulation détaillée sur abonnement.
Qui entre en BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée Stanislas (Biotec.Hotellerie) ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 50 % | 47 % |
| bac professionnel | 50 % | 43 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 10 % |
| mention assez bien | 40 % |
| mention bien | 27 % |
| mention très bien | 20 % |
| très bien avec félicitations | 3 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 21e sur 250 candidats. Les admis comptaient 55 % de filles. 29 % de boursiers (taux minimum fixé à 17 %). 97 % venaient de la même académie. 87 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : pas sélectif, compétition faible, tous bacs acceptés.
Quelles spécialités passent le mieux en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (47 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| LLCER + SES | +0 pts | 47 % | 53 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée Stanislas (Biotec.Hotellerie) ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 25 % | Résultats durant la scolarité au lycée |
| Méthodes de travail | 30 % | Être titulaire d'un diplôme des métiers de l'hôtellerie-restauration |
| Savoir-être | 15 % | Avoir atteint le niveau du Baccalauréat dans les domaines professionnels et généraux |
| Motivation | 20 % | Lettre de motivation |
| Engagement et activités | 10 % | Compétences sociales et citoyennes, culture et ouverture |
Les conseils de la commission :
- L'ensemble des documents fournis, bulletins et lettre de motivation, doivent permettre d'apprécier la qualité du candidat et de son projet professionnel. Un investisement dans le milieu associatif ainsi qu'une expérience professionnelle seraient un plus.
Qu'est-ce qu'on fait en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
Le BTS « Management en hôtellerie- restauration » est constitué d'une première année commune puis d'une deuxième année caractérisée par une forte professionnalisation au sein de l'une des trois options: Option A -- Management des unités de restauration; Option B -- Management des unités de production culinaire; Option C -- Management des unités d'hébergement.
Concrètement, tu vas
- Accueillir des clients à la réception d'un hôtel
- Servir des plats en restaurant
- Gérer la réservation des chambres
- Conseiller les clients sur les activités locales
- Encaisser les paiements
- Assurer la propreté et la présentation des espaces
Le profil qui s'y plaît
- Sociable
- Aime le contact avec les gens
- Dynamique
- Organisé
- Bon relationnel
- Esprit d'équipe
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime parler avec les gens
- Je veux travailler dans un hôtel ou un restaurant
- Je déteste la routine
- J’veux voyager
- Je peux pas rester derrière un bureau
- J’aime le contact client
Matières clés :
- économie
- gestion hôtelière
- hôtellerie restauration
- langues vivantes
- communication
- management
Et après BTS Services, Management en hôtellerie restauration au lycée Stanislas (Biotec.Hotellerie) ?
Ces taux incluent les sortants NON diplômés : ne pas les comparer aux taux InserSup (licence, BUT, ingénieurs), qui ne portent que sur les diplômés.
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Directeur / Directrice d'hôtel-restaurant | chômage élevé | recrute normalement |
| Manager en restauration rapide | chômage élevé | recrute normalement |
| Responsable de ligne de production industrielle | peu de chômage | recrute fort |
Métiers cités par la formation :
- manager d'unités de restauration
- manager d'unités de production culinaire
- manager d'unités d'hébergement
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
- Intégrer un bachelor en hôtellerie - L'université accueille plusieurs formations autour du tourisme. Vous trouverez notamment des licences universitaires, généralement accessibles directement en deuxième ou troisième année grâce à vos connaissances de BTS. Ces licences sont moins nombreuses que les licences professionnelles et plus théoriques. Le système universitaire est bien différent d'un enseignement en BTS. Vous serez moins cadré et devrez être motivé toute l'année pour suivre les cours et obtenir vos semestres. - Les licences professionnelles sont également des formations universitaires, mais bien plus professionnalisantes. En effet, en un an, elles vous permettent de vous spécialiser dans un domaine très précis et généralement de vous former en alternance. Un avantage pour mettre un premier pied dans le monde professionnel. Suivre une licence pro vous permet également d'affiner vos compétences et de préciser votre projet pro. En voici quelques exemples:
management et droit de la restauration commercialisation des aliments commercialisation et distribution de produits de terroir arts culinaires restauration internationale conception et gestion de projets touristiques accueil et réception génie de production en restauration collective etc. Autres études supérieures dans les langues, la diététique, le tourisme ou le management hôtellerie restauration.
Secteurs : hôtellerie-restauration, tourisme.
Ce que l'IA change pour les métiers après BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Exposition forte à l'IA pour les métiers visés
Une grande partie des tâches actuelles sera faite par l'IA. Ton travail : la piloter, vérifier, décider.
L'IA fait déjà
- Prédit les volumes de couverts et ajuste les commandes fournisseurs en conséquence
- Génère les analyses de performance par plat (marge, popularité, taux de retour)
- Contrôle visuellement la conformité de l'aspect des plats en sortie de ligne dans les cuisines industrielles
- Surveille en continu les températures de conservation et signale automatiquement les dérives HACCP
Le métier, avec l'IA
- Construit les plannings de salle et de cuisine à partir des prévisions d'activité fournies par l'outil
- Analyse les retours clients consolidés pour faire évoluer la carte ou le service
- Prépare les entretiens de recrutement en s'appuyant sur les profils filtrés par les outils RH
- Adapte les recettes et les fiches techniques en s'appuyant sur les analyses de coût et de rendement matière
Ce qui reste humain
- Gère les conflits en salle et prend les décisions en temps réel face aux imprévus du service
- Anime et motive les équipes en cuisine et en salle pour maintenir la qualité sous pression
- Représente l'établissement, fidélise la clientèle et engage la responsabilité managériale et sanitaire
- Garantit la conformité réglementaire et signe les engagements de traçabilité sous sa responsabilité
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Durée2 ans
- Frais de scolaritégratuit · Aucun frais
- Bacs acceptésprofessionnel
- Places36 · 203 vœux confirmés
- LanguesANGLAIS, ANGLAIS ALLEMAND ESPAGNOL
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Bazeilles, Bazeilles | 80 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Alexandre Dumas (Hotelier), Illkirch-Graffenstaden | 84 % |
| Mise à niveau Hôtellerie restauration | Lycée Alexandre Dumas (Hotelier), Illkirch-Graffenstaden | 55 % |
| Mise à niveau Hôtellerie restauration | Lycée Bazeilles, Bazeilles | 42 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Joseph Storck (Hotelier), Guebwiller | 34 % |
| Certificat de Spécialisation Accueil-réception | Lycée des Métiers - Hotelier Raymond Mondon, Metz | 26 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Auffray, Clichy | 82 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée du Nord Caraibe, Bellefontaine | 82 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.