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Manager en restauration rapide
Organiser le travail d'équipe et gérer un restaurant rapide au quotidien.
Manager en restauration rapide en France : 43 800 personnes en poste, 1 900 € net de salaire médian, chômage élevé, le métier recrute normalement (Dares, 2024).
| Niveau d'études le plus fréquent | bac+2 |
| Salaire médian | 1 900 € net/mois |
| Personnes en poste | 43 800 |
| Chômage | chômage élevé |
| Recrutement | recrute normalement |
| D'ici 2030 | emploi stable d'ici 2030 |
| Formations Parcoursup associées | 25 |
Est-ce que le métier de Manager en restauration rapide recrute ?
43 800 personnes exercent ce métier. Salaire médian 1 900 € net par mois (2023-2025, maille S2X81).
Comment devenir Manager en restauration rapide ?
Le plus courant est de faire un BTS Management en hôtellerie-restauration, option restauration rapide. Une formation apparaît ici dès qu'elle cite ce métier parmi ses débouchés : la part indique quelle fraction des 25 formations concernées elle représente, pas la probabilité d'exercer ce métier. Le taux d'accès est celui de la formation, toutes voies confondues.
| Formation | Part | Formations | Taux d'accès médian |
|---|---|---|---|
| BTS Accueil d'excellence en tourisme | 28 % | 7 | 71 % |
| BTS Management Commercial Opérationnel | 8 % | 2 | 50 % |
Manager en restauration rapide : le quotidien
- accueillir les clients au comptoir ou en salle
- coordonner le travail des équipiers en cuisine et en salle
- gérer les stocks et passer les commandes de produits
- contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- résoudre les problèmes des clients ou du personnel
- assurer l'ouverture ou la fermeture du restaurant
Ce qu'il faut aimer pour ce métier
- aimer travailler avec une équipe jeune et nombreuse
- supporter le bruit et l'agitation en continu
- être à l'aise pour parler avec des clients mécontents
- aimer bouger et gérer plusieurs tâches en même temps
- accepter de travailler en horaires décalés ou le week-end
Horaires décalés fréquents, travail possible le soir et le week-end.
Est-ce que ça te parle ?
- j'aime organiser une équipe
- je veux bouger toute la journée
- pas envie de rester derrière un bureau
- je kiffe quand ça va vite
- je veux voir du monde au travail
- je déteste la routine
Où recrute le métier de Manager en restauration rapide ?
Indicateur de tension de la Dares, de 1 à 5, par région, millésime 2024. Plus il est élevé, plus les employeurs peinent à recruter.
| Région | Tension | Indicateur |
|---|---|---|
| Corse | forte | 5,1 |
| Martinique | forte | 5,1 |
| Bretagne | forte | 4 |
| Grand Est | forte | 4 |
| Nouvelle-Aquitaine | forte | 4 |
| Occitanie | forte | 4 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | moyenne | 3 |
| Bourgogne-Franche-Comté | moyenne | 3 |
| Hauts-de-France | moyenne | 3 |
| Île-de-France | moyenne | 3 |
| Normandie | moyenne | 3 |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | moyenne | 3 |
| Centre-Val de Loire | faible | 2 |
| Pays de la Loire | faible | 2 |
| Guadeloupe | faible | 1 |
| La Réunion | faible | 1 |
Métiers proches de Manager en restauration rapide
Description du métier établie à partir du répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, France Travail). Taux d'accès : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur, session 2025. Chaque chiffre porte sa maille et son millésime ci-dessus. Sources primaires : Dares, portraits statistiques des métiers pour le chômage, Dares, les tensions sur le marché du travail pour le recrutement, Dares et France Stratégie, les métiers en 2030 pour les projections. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger ces descriptions. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.