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Viticulture-Oenologie · Bretagne
Certificat de Spécialisation Sommellerie
Lycée professionnel hôtelier Notre Dame, Saint-Méen-le-Grand (Ille-et-vilaine) · établissement privé en contrat avec l’etat / eesc
En 2025, 22 candidats ont demandé Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée professionnel hôtelier Notre Dame pour 12 places : taux d'accès 91 %, contre 76 % de médiane pour les 37 formations Viticulture-Oenologie qui publient leurs statistiques. Le dernier candidat appelé était classé 20e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup ; médiane de la famille calculée sur 37 formations. Notre méthode.
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Qui entre en Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée professionnel hôtelier Notre Dame ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 0 % | 0 % |
| bac professionnel | 100 % | 80 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 20 % |
| mention assez bien | 80 % |
| mention bien | 0 % |
| mention très bien | 0 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 20e sur 22 candidats. Les admis comptaient 25 % de filles. 0 % de boursiers. 100 % venaient de la même académie. 100 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : pas sélectif, compétition faible, bac professionnel recommandé.
Quelles spécialités passent le mieux en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (58 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | +0 pts | 58 % | 74 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée professionnel hôtelier Notre Dame ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 20 % | Résultats académiques |
| Savoir-être | 30 % | Savoir-être |
| Motivation | 50 % | Projet motivé |
Les conseils de la commission :
- Travailler le projet de formation motivé Etre renseigné sur les contenus et les débouchés de formation
Qu'est-ce qu'on fait en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Le Certificat de Spécialisation Sommellerie (EN CAVE OU EN RESTAURANT) est une formation d’une durée d’un an menant à un diplôme national de niveau Bac +1. Les certificats de spécialisation, selon leur spécificité, peuvent être préparées après un bac pro, un bac technologique ou même un bac général.
Lire la présentation complète de l'établissement
Elles sont conçues pour adapter davantage l’étudiant à l’emploi. 20 heures de cours par semaine sur: Viticulture et œnologie Législation relative au vin Gestion d’une cave Service et commercialisation du vin Durée totale de la formation: 1 an Stages pratiques inclus: 3 semaines de stage lors des vendanges chez un viticulteur 2 semaines de stage en cave axées sur la commercialisation 7 semaines de stage en restaurant gastronomique sous la guidance d’un sommelier expérimenté.
Concrètement, tu vas
- Conseiller des clients en vins dans un restaurant
- Sélectionner des bouteilles pour une cave
- Organiser des dégustations
- Rédiger des cartes des vins
- Conseiller pour des accords mets-vins
- Gérer la cave à vin
Le profil qui s'y plaît
- Passionné par le vin
- Aime le contact client
- Sociable
- Aime la discussion
- Apprécie l'élégance
- Aime la gastronomie
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime le vin
- Je veux travailler dans la restauration
- Je kiffe la gastronomie
- J’veux conseiller des clients, pas envie de rester derrière un bureau
- Je déteste la routine
- Je veux un métier élégant
Matières clés :
- viticulture
- œnologie
- législation relative au vin
- gestion de cave
- service et commercialisation du vin
Et après Certificat de Spécialisation Sommellerie au lycée professionnel hôtelier Notre Dame ?
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Conseiller commercial / Conseillère commerciale particuliers | chômage dans la moyenne | recrute fort |
| Maître / Maîtresse d'hôtel | chômage élevé | recrute fort |
| Sommelier / Sommelière | chômage dans la moyenne | recrute fort |
Métiers cités par la formation :
- sommelier
- premier sommelier
- maître d'hôtel sommelier
- expert en vins et boissons
- consultant en accords mets et vins
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Tous les métiers en lien avec la spécialité: Sommelier Premier sommelier Maître d'hôtel sommelier expert en vins et boissons pour des entreprises spécialisées consultant en accords mets et vins.
Autre certificats de spécialisation en lien avec la formation: Certificat de spécialisation Métiers du Bar Certificat de spécialisation Organisateur de Réceptions BTS MHR
Secteurs : hôtellerie-restauration.
Ce que l'IA change pour les métiers après Certificat de Spécialisation Sommellerie
Exposition faible à l'IA pour les métiers visés
L'IA aide en coulisses ; la relation, le geste, la décision sur le terrain restent entre tes mains.
L'IA fait déjà
- Analyse les données de vente et suggère des accords mets-vins basés sur les historiques
- Analyse le profil aromatique d'un vin à partir de capteurs chimiques et génère un descriptif standardisé
- Détecte des défauts organoleptiques courants par spectrométrie automatisée en cave de production
Le métier, avec l'IA
- Analyse le profil aromatique d'un vin à l'aide de capteurs électroniques pour affiner un accord mets-vins
- Gère et optimise la carte des vins avec un outil de recommandation basé sur les données de vente
- Recherche des accords mets-vins originaux via des bases de données sensorielles assistées
- Gère les stocks et commandes de vins avec des outils de gestion prédictive
Ce qui reste humain
- Conseille et guide chaque client en lisant ses préférences, son humeur et le contexte du repas
- Réalise la dégustation, l'évaluation organoleptique et la sélection finale des vins
- Crée une expérience sensorielle et émotionnelle autour du service du vin en salle
- Conseille les clients à table et adapte ses recommandations à leurs goûts
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Frais de scolarité2 160 € par an · 2160 euros - déduction de la bourse nationale (Montant pour 2025/2026)
- Bacs acceptésgeneral, technologique, professionnel
- Places12 · 21 vœux confirmés
- LanguesAnglais technique, Pas de LV2
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole Campus de Briacé, Le Landreau | 92 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée d'Enseignement Général et Technologique Agricole Angouleme- L'Oisellerie, La Couronne | 89 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole Marie Durand, Rodilhan | 89 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Ecole hôtelière de Tahiti- Te Parepare, | 94 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole Charlemagne, Carcassonne | 95 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | Lycée Alexandre Dumas (Hotelier), Illkirch-Graffenstaden | 95 % |
| BTS Agricole, Viticulture-Oenologie | Lycée agricole de Tours-Fondettes AgroCampus, Fondettes | 95 % |
| Certificat de Spécialisation Sommellerie | LYCEE POLYVALENT CHRISTIAN BOURQUIN, Argelès-sur-Mer | 96 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.