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BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Lycée polyvalent Valéry GISCARD d'ESTAING - Lycée des métiers de l'hôtellerie de la restauration, Chamalières (Puy-de-dôme) · établissement public
En 2025, 260 candidats ont demandé BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée polyvalent Valéry GISCARD d'ESTAING - Lycée des métiers de l'hôtellerie de la restauration pour 60 places : taux d'accès 97 %. Le dernier candidat appelé était classé 34e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup. Notre méthode.
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Qui entre en BTS Services, Management en hôtellerie restauration à Lycée polyvalent Valéry GISCARD d'ESTAING - Lycée des métiers de l'hôtellerie de la restauration ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 57 % | 39 % |
| bac professionnel | 43 % | 32 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 29 % |
| mention assez bien | 46 % |
| mention bien | 25 % |
| mention très bien | 0 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 34e sur 260 candidats. Les admis comptaient 50 % de filles. 13 % de boursiers (taux minimum fixé à 17 %). 64 % venaient de la même académie. 98 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : pas sélectif, compétition faible, tous bacs acceptés.
Quelles spécialités passent le mieux en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (37 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| EPPCS + SVT | +14 pts | 50 % | 256 |
| NSI + SVT | +13 pts | 50 % | 66 |
| EPPCS + Mathématiques | +12 pts | 49 % | 51 |
| NSI + Physique-chimie | +10 pts | 47 % | 64 |
| Arts + Physique-chimie | +10 pts | 47 % | 58 |
| Arts + Mathématiques | +10 pts | 47 % | 243 |
| LLCER + SVT | +10 pts | 47 % | 357 |
| LLCER + NSI | +10 pts | 46 % | 196 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée polyvalent Valéry GISCARD d'ESTAING - Lycée des métiers de l'hôtellerie de la restauration ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 35 % | bulletins de 1ère et terminale · Dossier parcoursup |
| Méthodes de travail | 25 % | LV 2 obligatoire allemand espagnol italien · Dossier parcoursup |
| Savoir-être | 20 % | bulletins de 1ère et terminale |
| Motivation | 20 % | lettre de motivation · bulletins de 1ère et terminale · dossier parcoursup |
Ce que la formation attend, dans ses mots :
- LV 2 obligatoire (allemand, espagnol ou italien) Une tenue professionnelle est nécessaire ainsi que du matériel professionnel (environ 550 euros) Frais administratifs 75€ Une tenue professionnelle est nécessaire et du matériel professionnel (environ 550 euros pour les deux tenues et le matériel). Il est possible de réutiliser ses tenues de l'année précédente si elles sont encore en état. Attention pour les élèves de filières professionnelles, il faut une tenue de salle ET une tenue de cuisine
Les conseils de la commission :
- Une lettre de mission sincère, même maladroite, est préférable au copier coller d'une lettre type trouvé sur Internet Venir à la journée porte ouverte permet de donner des éléments factuels pour le choix de l'établissement. Ne pas avoir de LV2 est très désaventageux pour les bac pro Tous signalements d'absentéisme, de comportement incorrect en classe ou en PFMP est très pénalisant
Qu'est-ce qu'on fait en BTS Services, Management en hôtellerie restauration ?
1 -- Production de services en hôtellerie restauration 2 -- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client3 -- Management opérationnel de l'unité d'hôtellerie restauration4 -- Pilotage de l'unité de production de services en hôtellerie restauration 3 -- Entreprenariat en hôtellerie restauration Les cinq pôles d'activités sont imbriqués: la production de services est le coeur du métier.
Lire la présentation complète de l'établissement
Au lycée de Chamalières, TP en situation dans le cadre de l'ouverture du restaurant gastronomique à la clientèle et de la transversalité avec les formations de sommelier ou patissier. Lors de la 1ere année, les étudiants vont poursuivre l'acquisition de connaissances et compétences dans les trois domaines de l'hôtellerie restauration et choisiront une spécialité en 2eme année: - option A: techniques de restaurant et service des boisssons - option B: techniques de production culinaire - option C: techniques de l'hébergement.
Concrètement, tu vas
- Accueillir
- Conseiller les clients à la réception
- Gérer les réservations et l'accueil
- Coordonner le service en salle
- Superviser la préparation des plats
- Assurer la satisfaction client
Le profil qui s'y plaît
- Sociable
- Aime le contact avec les gens
- Organisé
- Dynamique
- Aime travailler en équipe
- Bon relationnel
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime parler avec les gens
- Je veux travailler dans un hôtel ou un resto
- J’veux pas rester derrière un bureau
- Je kiffe le contact client
- Je veux évoluer vers des postes de responsabilité
- J’aime organiser des événements
Matières clés :
- production services hôtellerie restauration
- politique commerciale
- relation client
- management opérationnel
- pilotage unité production
- entrepreneuriat hôtellerie restauration
- techniques restaurant service boissons
- techniques production culinaire
Et après BTS Services, Management en hôtellerie restauration au lycée polyvalent Valéry GISCARD d'ESTAING - Lycée des métiers de l'hôtellerie de la restauration ?
Ces taux incluent les sortants NON diplômés : ne pas les comparer aux taux InserSup (licence, BUT, ingénieurs), qui ne portent que sur les diplômés.
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Yield manager / Yield manageuse | chômage dans la moyenne | recrute normalement |
| Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration | chômage élevé | recrute normalement |
| Directeur / Directrice d'hébergement touristique | chômage élevé | recrute normalement |
| Chef / Cheffe de cuisine | chômage élevé | recrute fort |
| Chef / Cheffe de réception en hôtellerie | chômage élevé | recrute fort |
| Responsable de ligne de production industrielle | peu de chômage | recrute fort |
| Coordonnateur / Coordonnatrice de service social | peu de chômage | recrute fort |
| Directeur / Directrice de filiale | chômage élevé | non publié |
Métiers cités par la formation :
- assistant de direction de restauration
- chef sommelier
- directeur adjoint
- directeur
- chef de cuisine
- responsable de production
- responsable de l'accueil
- gouvernant général
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Poursuite en licence et master de management, gastronomie, diététique, hébergement. Poursuite en BP. Après une ou plusieurs expériences professionnelles, le titulaire du BTS Management en hôtellerie restauration pourra se voir proposer des postes de responsabilités tels que:Management des unités de restauration: - Assistant de direction de restauration- Chef sommelier- Directeur adjoint- Directeur Management des unités de production culinaire: - Chef de cuisine- Responsable de production- Directeur adjoint- Directeur Management des unités d'hébergement: - Responsable de l'accueil- Gouvernant(e) général(e)- Revenue ou yield manager- Chef de réception- Directeur de l'hébergement- Directeur adjoint- Directeur
Poursuite en licence et master de management, gastronomie, diététique, hébergement. Poursuite en BP
Secteurs : hôtellerie-restauration, tourisme.
Ce que l'IA change pour les métiers après BTS Services, Management en hôtellerie restauration
Exposition moyenne à l'IA pour les métiers visés
L'IA devient ton outil quotidien : tu produiras plus et plus vite, le métier garde sa forme.
L'IA fait déjà
- Analyse les données de vente pour identifier automatiquement les plats les plus et moins rentables
- Génère des prévisions de fréquentation à partir de l'historique et du calendrier
- Consolide automatiquement les données d'activité pour le reporting
- Génère des comptes rendus de réunion à partir d'enregistrements
Le métier, avec l'IA
- Optimise les commandes fournisseurs en s'appuyant sur les prévisions produites par le logiciel de gestion
- Construit les plannings du personnel en tenant compte des suggestions de l'outil de gestion des ressources humaines
- Prépare les reportings financiers mensuels en contrôlant les tableaux générés automatiquement
- Compose la carte des vins en s'appuyant sur des outils d'accord mets-vins assistés
Ce qui reste humain
- Manage et motive les équipes en salle et en cuisine au quotidien
- Gère les situations de tension avec les clients ou le personnel avec discernement
- Négocie les conditions tarifaires avec les fournisseurs lors des rendez-vous commerciaux
- Conseille chaque client avec tact en lisant ses préférences et son budget en contexte
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Durée2 ans
- Frais de scolaritégratuit · Aucun frais
- Bacs acceptésprofessionnel
- Places60 · 269 vœux confirmés
- LanguesANGLAIS, ALLEMAND - ESPAGNOL - ITALIEN
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| Mise à niveau Hôtellerie restauration, Entièrement en distanciel | CNED, Grenoble | 98 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration | Lycée Valery Larbaud, Cusset | 95 % |
| Certificat de Spécialisation Techn. en énergies renouvelables opt. a énergie électrique | Lycée professionnel Saint Joseph, Lyon | 100 % |
| Certificat de Spécialisation Techn. en énergies renouvelables opt. b énergie thermique | Lycée Roger Deschaux, Sassenage | 100 % |
| BTS Services, Management en hôtellerie restauration, Entièrement en distanciel | CNED, Grenoble | 100 % |
| Diplôme d'Université PAREO, DU PaRéo Se construire, s'orienter, se révéler | Institut Catholique de Lyon, Lyon | 94 % |
| Certificat de Spécialisation Technicien(ne) en réseaux électriques | Lycée professionnel des métiers HSC Deville, Issoire | 100 % |
| Certificat de Spécialisation Production et réparation de produits électroniques | Lycée Saint Marc, Nivolas-Vermelle | 100 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.