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Certificat de Spécialisation Sommellerie
Lycée polyvalent Nicolas Appert, Orvault (Loire-atlantique) · établissement public
En 2025, 44 candidats ont demandé Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée polyvalent Nicolas Appert pour 10 places : taux d'accès 68 %. Le dernier candidat appelé était classé 30e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup. Notre méthode.
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Qui entre en Certificat de Spécialisation Sommellerie à Lycée polyvalent Nicolas Appert ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 0 % | 0 % |
| bac technologique | 0 % | 0 % |
| bac professionnel | 100 % | 100 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 0 % |
| mention assez bien | 100 % |
| mention bien | 0 % |
| mention très bien | 0 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 30e sur 44 candidats. Les admis comptaient 44 % de filles. 11 % de boursiers. 50 % venaient de la même académie. 100 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : peu sélectif, compétition faible, bac professionnel recommandé.
Quelles spécialités passent le mieux en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (37 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| EPPCS + SVT | +14 pts | 50 % | 256 |
| NSI + SVT | +13 pts | 50 % | 66 |
| EPPCS + Mathématiques | +12 pts | 49 % | 51 |
| NSI + Physique-chimie | +10 pts | 47 % | 64 |
| Arts + Physique-chimie | +10 pts | 47 % | 58 |
| Arts + Mathématiques | +10 pts | 47 % | 243 |
| LLCER + SVT | +10 pts | 47 % | 357 |
| LLCER + NSI | +10 pts | 46 % | 196 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers au lycée polyvalent Nicolas Appert ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 20 % | Résultats scolaires · Connaissances académiques |
| Méthodes de travail | 30 % | Méthode de travail · Qualité de l'expression écrite · Compétences technologiques et professionnelles |
| Savoir-être | 20 % | Capacité à se concentrer se classe · Capacité à s'investir · Esprit d'équipe |
| Motivation | 20 % | Capacité à réussir dans le domaine · Connaissance de la formation · Cohérence du projet |
| Engagement et activités | 10 % | Engagement lycéen · Engagement citoyen · Engagement associatif |
Ce que la formation attend, dans ses mots :
- * Compétences en matière de communication : valorisation des produits. * Compétences pour communiquer en anglais. * Qualités relationnelles : valorisation des produits, vente et animation, conseils clients et commercialisation. * S'intéresser au secteur de la restauration et au domaine du vin et des boissons. * Disciplines enseignées : géographie viticole et vinicole, crus des vins, analyse sensorielle, législation, œnologie, connaissances des autres boissons, gestion de cave et anglais.
Les conseils de la commission :
- Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4. • Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite. • Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais. • Disposer de qualités relationnelles. • S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier au domaine du vin et des boissons.
Qu'est-ce qu'on fait en Certificat de Spécialisation Sommellerie ?
Ce CS est ouvert aux titulaires d'un baccalauréat technologique hôtellerie (STHR) ou baccalauréat professionnel (Cuisine ou CSR, Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole) ou d'un BTS MHR. Il permet l’acquisition de nouvelles connaissances produits et compétences dans la mise en valeur et le service des boissons.
Lire la présentation complète de l'établissement
Ce cursus s’appuie sur 12 semaines de stage au sein de 3 structures: exploitation viticole, caviste et hôtellerie-restauration. Il propose tout au long de l’année une participation aux TP (brasserie et restaurant d’application) des aux autres sections pour apporter une expertise supplémentaire dans le service des boissons. La filière organise un évènement par an (2022: Soirée Sommellerie, 2023: Soirée vins et mets, 2024: Foire aux vins) Il offre la possibilité pour les volontaires de participer à de nombreux concours tout au long de l’année: MAF Sommellerie (2023 et 2024, participation d’étudiants à la finale nationale Paris), concours Chapoutier, concours des Vins du Sud-Ouest concours des Gastronomades d’Angoulême (2024, 3e place). L’année est jalonnée par des visites d’entreprises (Domaine Bonnet-Huteau), des interventions de nos partenaires (Comté Châteauneuf du Pape, Vins du Sud-Ouest) et des TP extérieurs (Salon des vins bio, Trophée du meilleur sommelier des territoires du Sud-Ouest).
Concrètement, tu vas
- Accueillir des clients dans un restaurant ou un bar à vin
- Conseiller des vins en fonction des plats
- Servir des boissons avec précision
- Gérer la cave et les stocks de vins
- Organiser des dégustations pour des clients
- Rédiger des cartes des vins et des recommandations
Le profil qui s'y plaît
- Passionné par le vin
- Sociable
- Aime le contact client
- Aime parler en public
- Soigné
- Dynamique
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime parler aux gens
- Je veux travailler dans la restauration
- Je kiffe le vin
- Je veux conseiller des clients
- J’aime la culture du vin
- Je déteste la routine
Matières clés :
- service des boissons
- communication orale et écrite
- anglais
- mise en valeur des produits
- techniques de sommellerie
Et après Certificat de Spécialisation Sommellerie au lycée polyvalent Nicolas Appert ?
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Caviste de chai | chômage élevé | recrute fort |
| Sommelier / Sommelière | chômage dans la moyenne | recrute fort |
Métiers cités par la formation :
- caviste
- sommelier
- oenologue
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Le titulaire d'une Mention Complémentaire Sommellerie peut s'orienter vers la vie active (caviste, sommelier, oenologue.)
Il peut aussi poursuivre son cursus en BTS en fonction de ses diplômes précédents: hôtellerie tourisme et agro-alimentaire. Il peut également demander à intégrer la Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant ou la Formation Complémentaire d'Initiative Locale en gastronomie: cuisine allégée et végétarienne.
Secteurs : hôtellerie-restauration.
Ce que l'IA change pour les métiers après Certificat de Spécialisation Sommellerie
Exposition moyenne à l'IA pour les métiers visés
L'IA devient ton outil quotidien : tu produiras plus et plus vite, le métier garde sa forme.
L'IA fait déjà
- Analyse les avis clients en ligne pour identifier les vins les plus appréciés
- Génère des suggestions d'accords mets-vins personnalisés à partir du profil d'achat
- Analyse les données de capteurs de fermentation et détecte les dérives automatiquement
- Classe des échantillons visuels de robe et de couleur par traitement d'image
Le métier, avec l'IA
- Gère les stocks et les réassorts en s'appuyant sur des outils de prévision de ventes
- Rédige des fiches de dégustation assistées par des bases de données œnologiques
- Suit les tendances du marché viticole via des outils d'analyse sectorielle
- Analyse le profil aromatique d'un vin à l'aide de capteurs électroniques pour affiner un accord mets-vins
Ce qui reste humain
- Conseille le client en face à face en s'adaptant à ses goûts et à l'occasion
- Effectue les dégustations sensorielles pour sélectionner les références en cave
- Négocie directement avec les vignerons lors des visites de domaines
- Conseille et guide chaque client en lisant ses préférences, son humeur et le contexte du repas
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Bacs acceptésgeneral, technologique, professionnel
- Places10 · 54 vœux confirmés
- LanguesAnglais, Pas de LV2
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
| Formation | Établissement | Taux d'accès |
|---|---|---|
| CPGE TSI | Lycée Polyvalent Gabriel Touchard - Washington, Le Mans | 70 % |
| Certificat de Spécialisation Métiers du bar | Lycée professionnel Edouard Branly, La Roche-sur-Yon | 71 % |
| Certificat de Spécialisation Métiers du bar | Lycée professionnel Robert BURON, Laval | 62 % |
| Certificat de Spécialisation Production et réparation de produits électroniques | LPO SAINT AUBIN LA SALLE, Verrières-en-Anjou | 76 % |
| CPGE TSI | LGT Aristide Briand, Saint-Nazaire | 60 % |
| Mise à niveau Hôtellerie restauration | Lycée polyvalent Sadi Carnot - Jean Bertin, Saumur | 78 % |
| Mise à niveau Hôtellerie restauration | Lycée Ste Catherine, Le Mans | 81 % |
| Diplôme d'Université PAREO, DU PAREO Année de Réflexion et d'Orientation | Facultés libres de l'Ouest - UCO ANGERS, Angers | 82 % |
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.