Accueil › Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation
Chef / Cheffe de rang
Organiser et coordonner le service des tables dans un restaurant ou un hôtel.
Chef / Cheffe de rang en France : 207 700 personnes en poste, 1 600 € net de salaire médian, chômage élevé, le métier recrute fort (Dares, 2024).
| Niveau d'études le plus fréquent | bac+2 |
| Salaire médian | 1 600 € net/mois |
| Personnes en poste | 207 700 |
| Chômage | chômage élevé |
| Recrutement | recrute fort |
| D'ici 2030 | emploi stable d'ici 2030 |
| Formations Parcoursup associées | 23 |
Est-ce que le métier de Chef de rang recrute ?
207 700 personnes exercent ce métier. Salaire médian 1 600 € net par mois (2023-2025, maille S2X61).
Comment devenir Chef de rang ?
Après un bac, suivre un BTS ou une formation spécialisée en hôtellerie-restauration. Une formation apparaît ici dès qu'elle cite ce métier parmi ses débouchés : la part indique quelle fraction des 23 formations concernées elle représente, pas la probabilité d'exercer ce métier. Le taux d'accès est celui de la formation, toutes voies confondues.
| Formation | Part | Formations | Taux d'accès médian |
|---|---|---|---|
| BTS Tourisme | 22 % | 5 | 48 % |
| BTS Accueil d'excellence en tourisme | 13 % | 3 | 71 % |
Chef de rang : le quotidien
- accueillir et conseiller les clients en salle ou à la réception
- coordonner le service en salle avec l’équipe de serveurs
- gérer la mise en place des tables et l’organisation de la salle
- servir les plats et boissons aux clients
- s’assurer de la satisfaction des clients tout au long du repas
- gérer la caisse et parfois les réservations
Ce qu'il faut aimer pour ce métier
- aimer être au contact des clients
- aimer travailler en équipe
- supporter de rester debout et de bouger toute la journée
- gérer le stress pendant les coups de feu
- s’adapter à des horaires décalés ou en soirée
Horaires souvent en soirée, week-ends et jours fériés.
Est-ce que ça te parle ?
- j’aime parler avec des clients
- je veux bouger toute la journée
- je préfère travailler en équipe
- pas envie de rester assis derrière un bureau
- je kiffe voir les gens repartir contents
- je veux organiser et diriger une équipe
Où recrute le métier de Chef de rang ?
Indicateur de tension de la Dares, de 1 à 5, par région, millésime 2024. Plus il est élevé, plus les employeurs peinent à recruter.
| Région | Tension | Indicateur |
|---|---|---|
| Martinique | forte | 5,2 |
| Bourgogne-Franche-Comté | forte | 4 |
| Bretagne | forte | 4 |
| Centre-Val de Loire | forte | 4 |
| Corse | forte | 4 |
| Grand Est | forte | 4 |
| La Réunion | forte | 4 |
| Normandie | forte | 4 |
| Nouvelle-Aquitaine | forte | 4 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | moyenne | 3 |
| Guyane | moyenne | 3 |
| Hauts-de-France | moyenne | 3 |
| Île-de-France | moyenne | 3 |
| Occitanie | moyenne | 3 |
| Pays de la Loire | moyenne | 3 |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | moyenne | 3 |
| Guadeloupe | faible | 2 |
Métiers proches de Chef de rang
Description du métier établie à partir du répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, France Travail). Taux d'accès : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur, session 2025. Chaque chiffre porte sa maille et son millésime ci-dessus. Sources primaires : Dares, portraits statistiques des métiers pour le chômage, Dares, les tensions sur le marché du travail pour le recrutement, Dares et France Stratégie, les métiers en 2030 pour les projections. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger ces descriptions. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.