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Formation des écoles de commerce et de management Bac + 3 · Normandie
Formation des écoles de commerce et de management Bac + 3 BMS, Bachelor en Management des services, parcours Gastronomie, FAUCHON
NEOMA Business School - Campus de Rouen, Mont-Saint-Aignan (Seine-maritime) · établissement privé en contrat avec l’etat / eesc
En 2025, 49 candidats ont demandé Formation des écoles de commerce et de management Bac + 3 BMS, Bachelor en Management des services, parcours Gastronomie, FAUCHON à NEOMA Business School - Campus de Rouen pour 16 places : taux d'accès 57 %, contre 70 % de médiane pour les 130 formations Formation des écoles de commerce et de management Bac + 3 qui publient leurs statistiques. Le dernier candidat appelé était classé 28e.
Chiffres d'admission de la session 2025, publiés par Parcoursup ; médiane de la famille calculée sur 130 formations. Notre méthode.
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Qui entre en Formation des écoles de commerce et de management Bac + 3 BMS, Bachelor en Management des services, parcours Gastronomie, FAUCHON à NEOMA Business School - Campus de Rouen ?
Admis par type de bac
| Bac | Part des admis | dont avec mention |
|---|---|---|
| bac général | 83 % | 75 % |
| bac technologique | 17 % | 8 % |
| bac professionnel | 0 % | 0 % |
Admis par mention au bac
| sans mention | 17 % |
| mention assez bien | 50 % |
| mention bien | 33 % |
| mention très bien | 0 % |
| très bien avec félicitations | 0 % |
Le dernier candidat appelé en 2025 était classé 28e sur 49 candidats. Les admis comptaient 60 % de filles. 0 % de boursiers. 67 % venaient de la même académie. 93 % des admis avaient leur proposition avant les épreuves du bac.
Lecture de Parcoursup : moyennement sélectif, compétition faible, bac général recommandé.
Quelles spécialités passent le mieux en Formation des écoles de commerce et de management Bac + 3 BMS, Bachelor en Management des services, parcours Gastronomie, FAUCHON ?
Écart entre la part de propositions reçues par les candidats de bac général qui présentent cette paire et celle de l'ensemble des candidats de cette formation (78 %). Un écart positif veut dire que la paire aide ici, un écart négatif qu'elle coûte des points. Seules les paires observées sur au moins 30 dossiers sont citées.
| Paire de spécialités | Effet | Propositions | Dossiers |
|---|---|---|---|
| HGGSP + Mathématiques | +4 pts | 82 % | 296 |
| LLCER + SES | +0 pts | 78 % | 2 186 |
| HGGSP + SES | +0 pts | 78 % | 2 713 |
| Mathématiques + SES | +0 pts | 78 % | 4 046 |
| HGGSP + LLCER | −2 pts | 76 % | 375 |
| LLCER + Mathématiques | −2 pts | 75 % | 393 |
| HLP + SES | −3 pts | 75 % | 165 |
| Mathématiques + Physique-chimie | −5 pts | 72 % | 1 283 |
Une paire défavorable ne ferme aucune porte. Ces chiffres décrivent ce qui s'est passé l'an dernier dans cette formation, pas une règle d'admission.
Comment sont examinés les dossiers à NEOMA Business School - Campus de Rouen ?
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
| Critère | Poids | Ce qui est regardé |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | 40 % | Note de dossier |
| Savoir-être | 30 % | Savoir-être |
| Motivation | 20 % | Motivation, connaissance de la formation, cohérence du projet |
| Engagement et activités | 10 % | Engagements, activités et centres d’intérêts, réalisations péri ou extra-scolaires · Cordées de la réussite |
Ce que la formation attend, dans ses mots :
- Le programme BMS parcours Gastronomie s'adresse aux candidats intéressés par le secteur de la gastronomie et des métiers de bouche.
Les conseils de la commission :
- Entretien de motivation : Pour son entretien de motivation, le candidat aura renseigné au préalable une lettre de motivation. Le candidat présente au jury ses réalisations, ses projets et approfondit les informations inscrites dans sa lettre de motivation. Le dossier motivé doit refléter la personnalité du candidat : il est important de demeurer soi-même et et rester fidèle à sa réalité et à son parcours. Le candidat doit mettre en avant sa curiosité et son ouverture d’esprit. Tout ce qui est écrit peut donner lieu à des questions, le candidat doit donc éviter les sujets non maîtrisés. Le candidat doit soigner la présentation de ses réponses. Le jury est constitué d'un membre du corps professoral. L’entretien est un dialogue constructif permettant d’évaluer la motivation du candidat et de se faire une idée de sa personnalité. Il ne s’agit pas de « piéger » le candidat mais d’appréhender son ouverture d’esprit, ses projets et sa capacité à intégrer NEOMA.
Qu'est-ce qu'on fait en Formation des écoles de commerce et de management Bac + 3 BMS, Bachelor en Management des services, parcours Gastronomie, FAUCHON ?
Le Bachelor en Management des Services (BMS) - Parcours Gastronomie, proposé en partenariat avec l’École Fauchon, est une formation en management en 3 ans, dédiée aux métiers de la gastronomie. Les enseignements dispensés par NEOMA couvrent les fondamentaux en gestion, management, digital et entrepreneuriat.
Lire la présentation complète de l'établissement
La formation alterne entre des cours à NEOMA et à l’École Fauchon. Année 1: acquisition des bases essentielles du management (gestion, économie, relation client, marketing, etc.) et initiation aux spécificités du secteur de la gastronomie. Cette première année se conclut par un stage en entreprise. Années 2 et 3: formation en alternance, combinant expérience en entreprise et cours approfondis axés sur le développement d’expertises métier. Tout au long du parcours: immersions pratiques dans les laboratoires et ateliers de l’école, visites professionnelles, et échanges privilégiés avec des entrepreneurs du secteur de la gastronomie. Vous explorerez un large éventail de professions, telles que la cuisine, la pâtisserie, la boulangerie, les métiers de salle, la sommellerie et le bar. En intégrant le parcours Gastronomie, vous aurez une parfaite connaissance et maîtrise des enjeux et besoins des différents métiers de la gastronomie. Vous serez capable d'agir sur le terrain dans les meilleures conditions pour vos équipes, vos clients et votre établissement. La spécialisation est portée par la marque FAUCHON, qui incarne la gastronomie par excellence et le savoir-faire à la française. En savoir plus.
Concrètement, tu vas
- Gérer un restaurant ou un point de vente
- Négocier avec fournisseurs
- Organiser des événements gastronomiques
- Élaborer des menus
- Superviser une équipe en cuisine ou en salle
- Analyser les ventes et la rentabilité
Le profil qui s'y plaît
- Curieux
- Ouvert d'esprit
- Aime la communication
- Dynamique
- Aime le contact humain
- Intéressé par la société
Est-ce que ça te parle ?
- J’aime la gastronomie
- Je veux gérer un resto
- Je kiffe le contact avec les gens
- J’veux travailler dans la restauration
- Je déteste la paperasse
- Je veux évoluer dans le food & beverage
Matières clés :
- gestion
- économie
- relation client
- marketing
- management
- digital
- entrepreneuriat
- langues étrangères
Et après Formation des écoles de commerce et de management Bac + 3 BMS, Bachelor en Management des services, parcours Gastronomie, FAUCHON à NEOMA Business School - Campus de Rouen ?
Métiers visés par cette formation, avec leur marché du travail. Chômage et recrutement se lisent ensemble : un métier peut afficher les deux à la fois.
| Métier | Chômage | Recrutement |
|---|---|---|
| Responsable de boutique | chômage dans la moyenne | recrute peu |
| Chef / Cheffe de projet événementiel | chômage dans la moyenne | recrute peu |
| Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration | chômage élevé | recrute normalement |
| Directeur / Directrice d'hôtel-restaurant | chômage élevé | recrute normalement |
| Directeur / Directrice de la restauration | chômage élevé | recrute normalement |
| Ingénieur / Ingénieure recherche et développement industrie | peu de chômage | recrute fort |
| Directeur / Directrice des achats | chômage dans la moyenne | recrute peu |
| Consultant / Consultante en management | peu de chômage | recrute normalement |
| Assistant administratif / Assistante administrative | chômage élevé | recrute peu |
| Responsable service clients | chômage dans la moyenne | recrute normalement |
Métiers cités par la formation :
- Entrepreneur du secteur Food & Beverage
- Assistant manager Food & Beverage
- Assistant responsable de Restaurant
- Responsable Événementiel
- Consultant junior Food & Beverage
- Responsable achats et approvisionnement
- Responsable de clientèle
- Responsable commercial secteur agroalimentaire
Ce que la formation écrit sur ses débouchés et la poursuite d'études
Une fois diplômé(e) du parcours Gastronomie du Bachelor en Management des Services (BMS), vous avez aussi la possibilité d'intégrer le monde professionnel dans les métiers très variés de la Gastronomie tels que: Entrepreneur du secteur Food & Beverage Assistant manager Food & Beverage Assistant responsable de Restaurant Responsable Événementiel Consultant junior Food & Beverage Responsable achats et approvisionnement Responsable de clientèle Responsable commercial secteur agroalimentaire ou équipementier professionnel Assistant chef de projets R&D Responsable d'un point de vente Business development manager Après quelques années d'expérience dans le secteur, vous pourrez accéder à des postes tels que: Directeur de la restauration multi-sites, Directeur des achats groupe, Directeur commercial, Directeur de développement, Chef de produit R&D, ou encore Directeur des opérations. 100% des diplômés du BMS en poste ont trouvé un emploi dans les 2 mois après leur diplomation.
Une fois diplômé(e) du parcours Gastronomie du Bachelor en Management des Services (BMS), vous avez la possibilité de poursuivre vos études en intégrant un Master universitaire (en Master 1 et 2, Bac+4 et 5), un Master of Science ou Mastère Spécialisé d'écoles de commerce (en deux ans) ou un programme Grande Ecole.
Secteurs : hôtellerie-restauration, agroalimentaire.
Ce que l'IA change pour les métiers après Formation des écoles de commerce et de management Bac + 3 BMS, Bachelor en Management des services, parcours Gastronomie, FAUCHON
Exposition forte à l'IA pour les métiers visés
Une grande partie des tâches actuelles sera faite par l'IA. Ton travail : la piloter, vérifier, décider.
L'IA fait déjà
- Prédit les tendances de consommation et suggère des axes de développement produit
- Automatise la gestion des stocks et les commandes fournisseurs en entrepôt structuré
- Analyse les données de vente pour identifier les plats ou boissons les plus rentables
- Prédit les volumes de consommation pour aider à calibrer les commandes fournisseurs
Le métier, avec l'IA
- Pilote les campagnes marketing et les réseaux sociaux avec des outils de génération de contenu assisté
- Analyse la rentabilité des offres et ajuste la stratégie tarifaire avec des tableaux de bord intelligents
- Gère les plannings d'équipe en utilisant des outils d'optimisation des horaires
- Contrôle les coûts de revient en s'appuyant sur des logiciels de gestion de restauration
Ce qui reste humain
- Noue des partenariats avec des producteurs, fournisseurs et distributeurs locaux
- Garantit la qualité sensorielle finale des produits par la dégustation et le jugement organoleptique
- Assume la responsabilité réglementaire et sanitaire de l'activité (déclarations, certifications, hygiène)
- Encadre et motive le personnel de salle et de cuisine au quotidien
Une exposition forte ne veut pas dire un métier condamné : elle veut dire que le métier va changer vite. Évaluation tâche par tâche sur les métiers visés par la formation, notre méthode.
En pratique
- Durée5 ans
- Frais de scolarité11 500 € par an · 11 500€ la 1ère année, possibilité d'être boursier du CROUS. Apprentissage sur 2ème & 3ème année
- Bacs acceptésgeneral, technologique, professionnel
- Places16 · 41 vœux confirmés
- LanguesAnglais, Pas de LV2
- Formationen formation initiale
- SourcesFiche Parcoursup · Statistiques du ministère · Site de l'établissement
Formations proches
Chiffres d'admission : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur et fiche Parcoursup de la formation, session 2025. Insertion : InserSup et InserJeunes (ministère), avec leur maille et leurs promotions. Ils décrivent ce qui s'est passé, ils ne prédisent pas ce qui se passera. Pour une estimation sur ton dossier, lance une simulation. Aucune formation ne nous rémunère : voici qui nous paie. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger les textes de profil. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.