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Technicien / Technicienne de fabrication alimentaire
Contrôler la qualité et superviser la production dans une usine agroalimentaire.
Technicien / Technicienne de fabrication alimentaire en France : 58 400 personnes en poste, 1 650 € net de salaire médian, chômage élevé, le métier recrute fort (Dares, 2024).
| Niveau d'études le plus fréquent | bac+2 |
| Salaire médian | 1 650 € net/mois |
| Personnes en poste | 58 400 |
| Chômage | chômage élevé |
| Recrutement | recrute fort |
| D'ici 2030 | emploi stable d'ici 2030 |
| Formations Parcoursup associées | 37 |
Est-ce que le métier de Technicien de fabrication alimentaire recrute ?
58 400 personnes exercent ce métier. Salaire médian 1 650 € net par mois (2023-2025, maille E3X20).
Comment devenir Technicien de fabrication alimentaire ?
La plupart commencent après un BTS ou un BUT en agroalimentaire ou biotechnologie. Une formation apparaît ici dès qu'elle cite ce métier parmi ses débouchés : la part indique quelle fraction des 37 formations concernées elle représente, pas la probabilité d'exercer ce métier. Le taux d'accès est celui de la formation, toutes voies confondues.
| Formation | Part | Formations | Taux d'accès médian |
|---|---|---|---|
| BUT Génie biologique | 32 % | 12 | 59,5 % |
| BTS QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) aliments et processus technologiques | 24 % | 9 | 78 % |
| BTS Diététique et nutrition | 8 % | 3 | 39,5 % |
| BTS Analyses biologiques, biotechnologiques, agricoles et environnementales | 8 % | 3 | 72,5 % |
Technicien de fabrication alimentaire : le quotidien
- contrôler la qualité des aliments sur la chaîne de production
- prélever et analyser des échantillons en laboratoire avec des appareils de biologie et chimie
- vérifier la conformité des matières premières et des produits finis aux normes sanitaires
- rédiger des rapports d'analyse ou d'inspection pour la traçabilité
- diagnostiquer des problèmes techniques sur les lignes de fabrication
- conseiller sur la sécurité alimentaire auprès des équipes en usine
Ce qu'il faut aimer pour ce métier
- aimer manipuler des appareils de laboratoire
- être rigoureux et organisé
- aimer travailler en équipe
- supporter de porter une blouse ou des équipements de protection
- accepter de rester debout longtemps ou dans un environnement bruyant
Horaires parfois en équipe ou en roulement selon l'usine.
Est-ce que ça te parle ?
- j'aime manipuler en labo
- je veux voir comment on fabrique les aliments
- je préfère bouger plutôt que rester assis toute la journée
- je veux comprendre comment marche une usine
- je kiffe la biologie et la chimie
- je veux un métier concret
Où recrute le métier de Technicien de fabrication alimentaire ?
Indicateur de tension de la Dares, de 1 à 5, par région, millésime 2024. Plus il est élevé, plus les employeurs peinent à recruter.
| Région | Tension | Indicateur |
|---|---|---|
| Corse | forte | 5,2 |
| Martinique | forte | 5,2 |
| Nouvelle-Aquitaine | forte | 5,1 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | forte | 4 |
| Bretagne | forte | 4 |
| Centre-Val de Loire | forte | 4 |
| Île-de-France | forte | 4 |
| Occitanie | forte | 4 |
| Pays de la Loire | forte | 4 |
| Bourgogne-Franche-Comté | moyenne | 3 |
| Hauts-de-France | moyenne | 3 |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | moyenne | 3 |
| Grand Est | faible | 2 |
| Normandie | faible | 2 |
| Guadeloupe | faible | 1 |
| La Réunion | faible | 1 |
Description du métier établie à partir du répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, France Travail). Taux d'accès : données ouvertes du ministère de l'Enseignement supérieur, session 2025. Chaque chiffre porte sa maille et son millésime ci-dessus. Sources primaires : Dares, portraits statistiques des métiers pour le chômage, Dares, les tensions sur le marché du travail pour le recrutement, Dares et France Stratégie, les métiers en 2030 pour les projections. Notre méthode, y compris l'usage que nous faisons des modèles de langage pour rédiger ces descriptions. ParcoursLib est aussi disponible dans Claude, avec les mêmes données.